— 547 - 



de nutrition, parce que leur valeur physiologique est relative- 

 ment mieux fixée : les gaz acide carbonique et oxygène d'un 

 côté, l'urée et le sucre de l'autre, nous ont paru remplir ces 

 conditions. 



Leur analyse a été faite par les procédés connus : pompe 

 Grehant, acide pyrogallique , potasse pour les gaz ; procédé 

 de Cl. Bernard : sulfate de soude, potasse, décoloration de la 

 liqueur de Felhing pour le sucre ; appareils Regngrd ou Noël 

 à l'hypobromite de soude pour l'urée; et des liqueurs titrées de 

 glucose ou d'uréô nous ont permis de vérifier la complète 

 exactitude des appareils employés. 



Pendant les analyses préliminaires faites sur les animaux 

 normaux, nous avons été frappé d'un fait qui doit être noté à 

 cause du climat spécial où nous opérons : tandis que les gaz du 

 sang étaient relativement peu variables d'un animal à l'autre^ 

 soit 56 à 70°™« de gaz pour le sang veineux dont 43 à 24c™c 

 d'acide carbonique; le sucre et surtout l'urée présentaient sui- 

 vant les cas des proportions entièrement différentes. 



Certains chiens n'avaient pas trace de sucre et d'autres en 

 contenaient jusqu'à 1 gr. 50 par litre ; quant à l'urée, elle a 

 varié à l'état normal de gr. à 4 ou 5 gr., la proportion ordi- 

 naire étant de 1 à 3 gr. 



Nous avons répété plusieurs fois ces analyses : dans un cas 

 où le sang veineux avait 5 gr. d'urée, pour mieux assurer nos 

 résultats, nous avons précipité par le permanganate de po- 

 tasse les autres substances capables de donner de l'azote ; 

 nous avons vérifié l'appareil avec une liqueur titrée ; nous 

 sommes donc forcés d'accepter comme normalement possibles 

 dans les pays chauds ces variations énormes d'urée dans Je 

 sang, variations d'fiutant plus curieuses que tous nos ani- 

 maux étaient soumis au même régime de viande de bœuf. 



Quoi qu'il en soit des conditions normales de ces chiens des 

 pays chauds, les résultats produits par l'adjonction d'infusion 

 de café à leur alimentation ont été entièrement constants. 



Les gaz du sang ont diminué d'une façon notable ; l'urée et 

 le sucre ont augmenté dans des proportions encore plus con- 

 sidérables. 



Dans certains cas où l'usage du café par l'estomac â été 



