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De l'action du café sur la consommation d'aliments azo- 

 tés ET HYDROCARBONÉS (1). — Note de M. GuiMARAEs, pré- 

 sentée par M. BOCHEFONTAINE. 



Dans une publication précédente (Comptes rendus de l'Aca- 

 démie DES SCIENCES^ décembre 1882), j'ai fait voir que le café 

 ajouté à doses moyennes, pendant plusieurs jours, à l'alimen- 

 tation d'un chien nourri de viande augmentait au bout de peu 

 de jours sa consommation journalière dans des proportions 

 d'un tiers à un cinquième, et ayant vérifié par des pesées 

 d'urine et de matières fécales, comme aussi par les pesées de 

 l'animal, que le surcroît de nourriture était bien utilisé, j'ai 

 conclu que cette boisson agissait non seulement en excitant 

 les centres nerveux, mais aussi en augmentant les processus 

 d'assimilation et de désassimilation azotés. 



Pour arriver à comprendre le mécanisme de cette influence, 

 j'ai recherché si elle s'exerçait sur tous les ordres d'aliments; 

 et j'ai donné du café à quatre chiens nourris de tissu gras de 

 porc et de bouillie de farine de manioc. 



Ces expériences, comme les précédentes^ étaient divisées 

 en deux parties : pendant trois à huit jours, j'établissais la 

 normale de l'alimentation en pesant chaque jour l'animal, ses 

 résidus, la quantité de graisse et de fécule consommée en 

 vingt-quatre heures ; au bout de ce temps^ j'ajoutais chaque 

 jour au même régime 60 à 80 grammes d'infusion forte de café^ 

 injectée par une sonde œsophagienne dans l'estomac en une ou 

 deux fois. J'ai toujours vu dans ces conditions le café dimi- 

 nuer la quantité d'aliments ingérés, la diminution la plus forte 

 portant sur la fécule de manioc, dont la consommation deve- 

 nait presque nulle. J'ai fait quatre expériences ; je résume les 

 deux premières, les plus longues. 



Premier chien : 5 kilog. 700 ; il mange pendant huit jours 

 en moyenne 100 grammes dé tissu gras de porc et 54 grammes 

 de bouillie, et son poids diminue de 600 grammes. On lui 

 donne, pendant huit jours, 80 grammes d'infusion de café par 



(1) Travail du laboratoire annexe au musée de Rio-Janeiro (di 

 l'ecteur, M. Couty). 



