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jour; sa consommation moj'enne de porc tombe à 40 grammes; 

 celle de manioc, à 25 ; son poids baisse de 850 grammes et 

 l'animal meurt de véritable inanition. 



Deuxième chien, de 6 kilog. 450 ; il mange chaque jour, en 

 moyenne, 65 grammes de porc gras et 33 grammes de bouil- 

 lie. On le soumet au café, la consommation de porc tombe à 

 43 grammes et celle de bouillie à 13 grammes. 



J'ai indiqué les chiffres moyens ; mais dans ces deux expé- 

 riences, comme dans les autres, la diminution était plus mar- 

 quée après quelques jours d'usage forcé de la boisson nou- 

 velle, et dans aucun cas je n'ai obtenu, même passagèrement? 

 une augmentation d'aliments ingérés. 



L'adjonction de la même quantité de café a donc produit des 

 effets absolument différents sur deux alimentations exclusives, 

 azotée et hydrocarbonée, et tandis que cette infusion a aug- 

 menté la consommation de viande, elle a diminué celle de la 

 graisse et du manioc. 



Mais la nourriture ordinaire des chiens est formée d'élé- 

 ments djvers ; et pour éviter l'objection tirée d'une alimenta- 

 tion exclusive j'ai cherché à réaliser des observations plus 

 complètes et plus conformes à l'état hygiénique : ces obser- 

 vations sont assez difficiles. 



Si on donne par exemple à un |chien de la \'iande et de la 

 bouillie de manioc à volonté, il mange la viande et laisse la 

 bouillie, et on retombe ainsi dans la première série de faits. 

 Si on limite la viande à 100 grammes, et que l'on ajoute de la 

 bouillie de manioc et de la graisse, Tanimal se comporte 

 comme ceux de la seconde série ; il maigrit avant l'usage du 

 café ; mais, après, il maigrit d'avantage et mange moins. J'ai 

 fait dans ce sens trois expériences concordantes, et dans ces 

 conditions d'alimentation mixte trop peu riche en azote cette 

 boisson diminue donc encore la consommation des aliments 

 hydrocarbonés . 



Si l'on donne une quantité fixe plus abondante de viande, 

 les résultats deviennent diff'érents. Ainsi un chien vigoureux 

 de 12 kil. 800 qui recevait chaque jour 250 grammes de viande 

 et 250 grammes de tissu gras de porc, mangeait, avant l'usage 

 du café toute sa viande et 50 à 60 grammes de graisse ; après 



