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Pour toutes ces expériences, je ne me suis pas occupé de la 

 quantité de la solution métallique qui était mise dans la bou- 

 che. Il est certain qu'en en prenant 1 centimètre cube, ou 

 1|2 centimètre, on aurait des résultats différents. 



D'autres difficultés se sont présentées. En effet, d'abord on 

 ne peut opérer qu'avec des solutions métalliques dans l'eau 

 distillée : or l'eau distillée a nne saveur propre, fort désagréa- 

 ble, dont on a beaucoup de peine à ne pas tenir compte. En 

 second lieu, non seulement lafinesseldegoûtest variable et même 

 extrêmement variable chez les divers individus, mais encore 

 chez le même individu elle est aussi variable; ainsi telle solu- 

 tion qui me paraissait sapide la veille me paraît sans saveur 

 les jours suivants. De là un certain degré d'incertitude dans 

 les chiffres. 



Les chiffres que je vais donner sont donc approximatifs, 

 comme toutes les questions de cette nature; mais, si l'on ad- 

 met que la cause d'erreur n'est pas supérieure à 50 0[0, chiffre 

 qui est sans doute très exagéré, on en peut tirer des conclu- 

 sions assez intéressantes. 



LIMITE DE SENSIBILITE. 



Quantité de métal (par litre de liquide). 



Cuivre (sulfate), 0.001 



Argent (nitrate), 0.004 



Mercure (bichlorure), 0.010 



Sodium (chlorure), 0.012 



Ammonium (chlorure), 0.020 



Zinc (sulfate), 0.045 



On voit que pour les sels métalliques la toxicité et la sen- 

 sibilité gustative n'ont aucune relation, puisque le mercure et 

 le sodium, c'est-à-dire le plus toxique et le plus inoff'ensif des 

 métaux, sont à peu prés sur le même rang. La forte saveur 

 des sels de cuivre confirme ce que disait notre confrère 

 M. Galippe sur l'impossibilité d'empoisonner avec des solu- 

 tions cuivriques sans que le goût soit averti. 



