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2° De suspendre complètement l'activité respiratoire. 



Nous avons obtenu ce résultat par le moyen suivant : 



A l'aide de la trompe et pendant qu'au moyen du moteur 

 hydraulique nous tenons en suspension dans l'eau distillée les 

 cellules de levure, nous faisons passer un courant d'air saturé 

 de vapeur de chloroforme. 



Après une heure d'action, nous abandonnons à filtrer la so- 

 lution de levure, dans l'étuve. 



Une heure et demie après, elle est soumise à l'expérience. 



Poids Eau distillée Température. Pression. Durée. Absorption 



de levure. bouillie et — — — — 



refroidie. 



5 gr. dans 80 ce. 24° 70 ce. 30 min. 



La levure normale soumise aux mêmes conditions expéri- 

 mentales a absorbé 4 ce. 5. 



Dans un autre ordre d'expérience, la solution de levure a été 

 soumise à l'action du chloroforme pendant 2 heures. Elle a 

 séjourné dans l'étuve 22 heures. 



Après cet intervalle, la levure réduite en pâte a été soumise 

 à l'expérience. 



Poids 

 de levure. 



Eau distillée 

 bouillie et 

 refroidie. 



Température. 



Pression. 



Durée. 



Absorption 



5gr. 



80 ce. 



30» 



76,8 



30 min. 







5 gr. 



' 80 ce. 



30o 



76,8 



30 min. 







tandis que la levure normale, de même provenance, soumise 

 aux mêmes conditions expérimentales a absorbé 4,5 d'oxy- 

 gène dans b même temps. 



3° Le chloroforme n'a pas pour action de tuer, dans ces 

 conditions, le végétal. 



Après l'expérience, la levure a été mise en présence d'une 

 solution de glucose ; nous avons pu constater la fermenta- 

 tion. 



