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heure et demie à diverses températures : 10°, 17°, 30-32», 38-40°, 50-32% 

 60-62% 70-73% 100°, 



Ces extraits refroidis étaient traités par quelques gouttes de teinture 

 de gaïac et mis aussi au contact du réactif de Rohmann et Spitzer. 



Nous avons pu constater avec le gaïac que c'est l'extrait, soumis à 

 une température de 30-52°, qui a donné la réaction la plus intense; puis 

 viennent, par ordre d'activité décroissants, l'extrait à 60-62°; l'extrait à 

 38-40°, à 30-32% à 17°, à 10°. 



L'extrait chauffé à 70-73°, n'a donné qu'une réaction faible; elle a été 

 nulle pour l'extrait chaufiFé à 100°. 50-32°, telle paraît être la température 

 que favorise le plus l'activité oxydante. Par contre, la température de 

 75° paraît être la température critique. Mêmes résultats avec le réactif 

 de Rohmann et Spitzer, avec cette réserve qu'il est difficile de diffé- 

 rencier nettement l'activité oxydante des extraits chauffés à 60° et des 

 extraits maintenus à 10°, la réaction étant à très peu de chose près 

 aussi intense entre les deux températures. Par contre, la température 

 de 73° a affaibli énormément la réaction. 



Action des acides. — En étudiant l'action des acides (solut. N/10), 

 nous avons constaté qu'à très faibles doses (1 goutte pour 1 centimètre 

 cube d'extrait), les acides ne gênent pas la réaction. La teinte bleue 

 apparaît même plus nettement avec le gaïac, qu'en milieu neutre ; à doses 

 plus élevées, les acides gênent et même suppriment la réaction. La chose 

 est surtout manifeste pour HCl et les acides minéraux. Les acides orga- 

 niques et en particulier l'acide acétique, sont beaucoup moins actifs. 



La neutralisation du milieu ne supprime pas l'action empêchante des 

 acides. Cependant les sels neutres de ces acides, même en solution 

 assez concentrée, ne gênent pas la réaction. 



3° Action des antiseptiques. — Le phénol (1 p. 100) le sublimé 

 (1 p. 1000) n'empêchent l'action du ferment sur le gaïac qu'à doses 

 assez élevées, supérieures aux doses antiseptiques: le fluorure de potas- 

 sium (1 p. 100) gêne considérablement la réaction à la dose de 1 centi- 

 mètre cube pour 1 centimètre cube d'extrait. 



4° L'action oxydante s'accompagne d\me absorption d'O et d'une pro- 

 duction de CO^. — On ajoute à 50 centimètres cubes d'une solution de 

 pyrogallol à 2 p. 100, 10 centimètres cubes d'extrait de branchies d'écre- 

 visse et 40 centimètres cubes d'eau distillée. On fait le même mélange, 

 mais après avoir soumis au préalable la dilution de fermenta une ébuU 

 lition de cinq minutes. 



Les deux mélanges sont maintenus en flacons fermés à une tempéra- 

 ture de 38-40 degrés pendant quinze heures (sans agitation). Au bout 

 de ce temps, le liquide contenant l'extrait non bouilli (A) a fortement 

 bruni et il s'est formé un dépôt pulvérulent noirâtre au fond; le 

 mélange contenant l'extrait bouilli (B) a pris une teinte jaune ambré et 

 ne présente pas de dépôt. 



