SÉANCE DU 3 AVRIL 335 



l'huître, l'escargot, l'écrevisse et Tanguille. L'huître et l'escargot en 

 contiennent beaucoup moins que l'écrevisse et l'anguille. 



Le philothion se rencontre donc partout dans le règne vivant. Je l'ai 

 signalé en effet dans les infiniment petits, levure de bière et bacille de 

 la tuberculose; — dans le règne végétal, germes et cotylédons d'un 

 grand nombre de graines ; — dans le règne animal, acéphales, crustacés, 

 poissons et mammifères. 



Cette présence constante du philothion à côté des oxydases n'est pas 

 fortuite; je vais montrer en effet que ce principe est un produit formé 

 par Vorganisme aux dépens des aliments pour être comburé avec Vaide d'un 

 ferment d'oxydation. La levure de bière et les microbes se développant 

 dans les milieux ne renfermant pas de philothion produisent ce prin- 

 cipe par synthèse ; les herbivores qui consomment des végétaux sans 

 philothion produisent aussi abondamment ce principe ; quant aux car- 

 nivores, ils trouvent, il est vrai, du philothion dans leur nourriture, mais 

 il est probable qu'ils ont besoin de le modifier pour le rendre apte à 

 faire partie intégrante de leurs tissus spéciaux. 



' Quel est le rôle physiologique de ce principe qui accompagne si étroi- 

 tement les oxydases? Le philothion est une matière oxydable destinée 

 à être comburée par le ferment d'oxydation. La démonstration est facile 

 à faire : broyons du tissu hépatique, du cerveau, du muscle d'un animal 

 qu'on vient de sacrifier, des cotylédons de foie en germination, avec 

 leur poids d'alcool à 2o degrés centésimaux, on obtient un mélange 

 imputrescible dont on fait deux parts. L'une est enfermée dans un 

 flacon plein et bien bouché A, l'autre est agitée vivement à l'air dans 

 un grand flacon B pour faire agir l'oxygène libre. 



Au bout de plusieurs heures, on constate que le mélange B con- 

 tient de l'oxydase, mais pas de philothion, tandis qu'il y en a dans le 

 mélange A. Le philothion a donc été détruit par l'oxygène libre dont 

 l'absorption se mesure aisément par des dosages de gaz. 



Les expériences suivantes démontrent enfin l'action puissante des 

 ferments d'oxydation sur le philothion. La levure de bière en pâte 

 traitée pendant deux jours par son poids d'eau chargée de 1,3 pour 100 

 de fluorure de sodium, puis filtrée, donne une solution limpide et anti- 

 septique de philothion. Cette liqueur ne bleuit pas par la teinture 

 alcoolique de gayac, mais prend lentement une légère teinte violette par 

 le réactif de Rohmann et Spitzer; c'est donc une solution de philothion 

 avec peu d'oxydase. Dans cette liqueur exposée à l'air, le philothion ne 

 se détruit qu'au bout de plusieurs jours. — D'autre part, on se procure 

 un mélange de divers ferments d'oxydation sans philothion en broyant 

 dans leur poids d'alcool à 25 degrés centésimaux des cotylédons de 

 pois chiche en germination depuis huit jours. En mélangeant 25 centi- 

 mètres cubes de solution de philothion avec 5 centimètres cubes de 

 bouillie d'oxydase et en agitant à l'air dans un grand flacon, le philo- 



