SÉANCE DU 1^'" MAI 393 



La persistance, dans tout le trajet du canal intestinal, d'une acidité 

 marquée, attribuable à l'acide chlorhydrique, ne saurait être que très 

 exceptionnelle; mais l'hypothèse d'un retard dans l'acte de la neutrali- 

 sation estinflniment plus vraisemblable dans beaucoup de cas d'hyper- 

 chlorhydrie. 



Or, un certain nombre d'expériences m'ont amené à cette conclusion 

 qu'un retard, même très faible, peut provoquer la destruction ou du 

 moins l'altération profonde des ferments du pancréas. 



On connaît, depuis les expériences de Ktihne, l'action destructrice de 

 l'acide chlorhydrique sur la pancréatine. J'ai pu m'assurer que cette 

 action est presque instantanée. 



A la température de 38 degrés, je mets 20 centigrammes de pan- 

 créatine Defresne en contact avec 10 centimètres cubes d'acide chlor- 

 hydrique à divers titres, et, après vingt secondes de contact, je sature 

 exactement avec un volume mesuré d'avance de soude titrée. Je jette 

 dans chacun des mélanges neutres un cylindre d'albumine (tube de Mette) 

 et je mesure après quelques heures la longueur d'albumine dissoute. 

 Daus le flacon tém.oin, la digestion a détruit 3 millimètres d'albumine; 

 dans le flacon où la pancréatine a subi pendant vingt secondes l'action 

 de l'acide chlorhydrique à O.o p. 1000, 1™°" 1/2 seulement; dans les fla- 

 cons où la pancréatine a été au contact d'acide chlorhydrique à 1 p. 1000 

 et au-dessus, il n'y a pas trace de digestion. 



Un contact de vingt secondes avec de l'acide chlorhydrique à 1 p. 1000 

 suffit donc pour détruire la pancréatine; en présence de l'acide à 

 0.3 p. 1000, elle est déjà notablement altérée. 



Si le contact est plus prolongé, il suffit pour altérer la trypsine d'acide 

 chlorhydrique bien plus dilué, ainsi qu'en témoigne le tableau suivant, 

 résumant une expérience identique à la précédente, sauf que le contact 

 des 20 centigrammes de pancréatine et des 10 centimètres cubes d'acide 

 a été maintenu pendant vingt-quatre heures avant saturation. Les chif- 

 fres de la première colonne indiquent le titre des solutions chlorhydri- 

 ques; ceux de la deuxième colonne, les longueurs d'albumine digérée, 

 dans le même temps, par les solutions saturées. 



HCl p. 1000. Albumine digérée. 



millimètres. 



2 



0,05 1,6 



0,1 1,0 



0,2o 0,8 



0,50 0,5 



Cette action prolongée des acides très dilués sur la pancréatine n'a 

 pas, au point de vue des phénomènes de la digestion, un grand intérêt ; 



