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varient entre 0,30 et 0,80 par kilogramme d'animal. Mais ces expé- 

 riences ont été faites en grande partie avec des peptones insuffisamment 

 purifiées. 



J'ai entrepris une étude sur l'action physiologique des dérivés des 

 albuminoïdes soit par ingestion stomacale, soit par ingestion intravas- 

 culaire, et dans ce but j'ai tenté de préparer des peptones et des albu- 

 moses avec le degré de pureté le plus grand que puisse nous donner 

 l'état actuel de nos connaissances chimiques. J'ai pu constater alors 

 que ces corps purs ne sont pas toxiques, et il me paraît probable, sinon 

 certain, que la toxicité observée est due à la présence d'albumotoxines, 

 ptomaines, etc., dans des peptones insuffisamment purifiées. 



Pour obtenir les peptones pures, nous empruntons le procédé de 

 M. Armand Gautier. 



Après avoir obtenu des peptones impures par action directe de la 

 pepsine sur les matières albuminoïdes en présence d'acide chlorhy- 

 drique, nous dissolvons ces peptones dans une petite quantité d'eau et 

 nous saturons par le sulfate d'ammoniaque qui précipite les matières 

 albuminoïdes, les albumoses et les albumotoxines. Nous ajoutons alors 

 la quantité d'alcool concentré nécessaire pour amener le titre alcoolique 

 de la liqueur à 68-70 degrés Gay-Lussac; un nouveau précipité se pro- 

 duit, il est rejeté comme le précédent, on évapore au bain-marie pour 

 chasser l'alcool et précipiter la plus grande partie du sulfate d'ammo- 

 niaque, puis on reprend par l'eau et on dialyse avec l'appareil de 

 M. Armand|Gautier (pour enlever les principes cristallisables : sels, plo- 

 maïnes, etc.). La liqueur aqueuse séparée de ses sels est additionnée 

 d'une grande quantité d'alcool à 99 degrés, les peptones se précipitent 

 sous forme d'un liquide sirupeux jaunâtre et la plupart des ptomaines 

 restent en dissolution. 



Les albumoses obtenues par l'action du suc pancréatique sur les 

 matières albuminoïdes sont, suivant Kiihne, un mélange de quatre pro- 

 duits différents, dont deux sont solubles dans l'eau et précipi tables par 

 le chlorure de sodium, la protéo-albumose et ladeutéro-albumose. C'est 

 le mélange de ces deux produits, qui ont d'ailleurs des propriétés très 

 voisines, que nous avons purifié par un procédé analogue au précédent. 

 Nous n'avons plus ici la ressource du sulfate d'ammoniaque, parce que 

 nous précipiterions en même temps les albumoses et les toxalbumines ; 

 nous avons misa profit la solubilité des albumoses dans l'alcool faible à 

 50 degrés centigrades. En additionnant la solution aqueuse d'albumose 

 de la quantité d'alcool nécessaire pour obtenir 50 degrés, nous avons 

 précipité une substance qui a été rejetée. Puis en ajoutant dans la 

 liqueur claire de l'alcool concentré, les albumoses se précipitent; on les 

 traite ensuite comme les peptones. 



