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Voici comment nous pouTons nous représenter ce schéma : 



1° Le ferment soluble [enzyme, zymase) a un antécédent, un généra- 

 teur : c'est le pro- ferment, le proenzyme, le zymogène. 



On sait, depuis les travaux d'Ëbstein, Grutzner, Schiff, Langley 

 et Edkins, que les glandes gastriques produisent non pas la pepsine 

 même, mais le pro-fermeat de la pepsine, c'est-à-dire la propepsine ou 

 pepsinogène ; et l'on sait quelles réactions (quantitatives, mais non qua- 

 litatives) le distinguent de la pepsine. On connaît de même (Hammars- 

 ten, le zymogène du Lab, la procaséase ; de même encore, le zymogène 

 du ferment protéolytique du pancréas (Heidenhain); le zymogène de 

 l'amylase pancréatique a été indiqué par Liversidge (1874), mais il 

 est encore mal démontré. On a, dès à présent, des raisons d'admettre 

 l'existence du pro-ferment de l'invertine dans le suc intestinal (Gamgee, 

 Asher et Beyer). 



Enfin, A. Schmidt a insisté sur l'existence d'un générateur pour le fer- 

 ment coagulateur du sang. Ce zymogène ou pro-ferment est la p7'o- 

 thrombine ou prothrombasè. 



Le pro-ferment, premier état de l'agent zymotique, est une produc- 

 tion cellulaire correspondant à l'activité d'un groupe plus ou moins 

 étendu de tissus. 



2" Ce pro-ferment une fois formé, est amené à l'état de ferment par 

 des agents divers. Ces agents (que ce soient des substances caractérisées 

 on des conditions de milieu), peuvent être désignés sous le nom général 

 d'agents zymoplastiqiies, déjà employé par A. Schmidt dans un cas parti- 

 culier. 



Par exemple, l'extrait alcoolique des leucocytes (et en général des élé- 

 ments cellulaires) est zymoplastique pour le pro-ferment de la fibrine. 

 Il change la protrombine en thrombase. La solution étendue de chlorure 

 de sodium; et, mieux encore, la solution d'acide chlorhydrique de 1 à 3 

 p. 1000 est zymoplastique pour la pepsine. De même, l'acide chlorhy- 

 drique étendu est zymoplastique pour le labogène : il le transforme en lab- 

 ferment. Si l'on se débarrasse ensuite de cet acide minéral par le carbo- 

 nate de soude, laliqueur neutralisée manifestera l'activité dufermentlab. 



D'une façon générale, il est permis de dire que les acides minéraux 

 étendus sont des agents zymoplastiques pour les ferments solubles. 



3° Voici maintenant le ferment constitué. — Il y aura alors des agents 

 (substances ou conditions) qui permettront et exalteront son activité; il 

 y en aura qui l'entraveront. Il y en a qui la détruiront définitivement. 



a) Agents zymo-excitateurs . — La chaleur (température de 30 à 

 50 degrés, par exemple), est excitatrice pour la plupart des ferments 

 solubles. Les carbonates alcalins (5 à 10 p. 1000), sont zymo-excitateurs 

 pour la trypsine ; les sels alcalins terreux et l'acide carbonique sont 

 zymo-excitateurs pour le lab-ferment. 



b) Agents zymo-frenateurs (zyminhibiteurs, Arthus). En général, le 



