SÉANCE DU 10 JUILLET 687. 



salicylique (de l'hélicine), etc., restent dans le liquide et peuvent être 

 examinés par les réactifs. 



Mais il est à remarquer que la moisissure, après avoir décomposé 

 l'hélicine, réaction qui marche rapidement et facilement, meurt à la suite 

 de ce dédoublement, tuée par Taldéhyde salicylique formé. 



Avec l'amygdaline, et dans les mêmes conditions d'expérience, les 

 choses se passent d'une autre façon. Si le mycélium se trouve sur la sur- 

 face de la solution d'amygdaline, on ne perçoit, pendant plusieurs jours 

 ("pendant tout le temps de l'expérience), aucune odeur ni d'aldéhyde 

 henzoïque, ni d'acide cyanhydrique. Le mycélium s'accroît et donne des 

 fructifications. Cependant la quantité d'amygdaline dans le liquide 

 diminue assez rapidement et le liquide donne une coloration rouge 

 avec le réactif de Nessler. La destruction de l'amygdaline parait donc 

 marcher comme sous l'action des alcalis, c'est-à-dire que l'amygdaline 

 donnerait d'abord de l'ammoniaque et de l'acide amygdalique ; ce der- 

 nier, à son tour, se décomposant en glucose, en acide benzylalofor- 

 mique et en ammoniaque. 



Si cependant on maintient la moisissure {Aspergillus niger ou Penici- 

 Lium glaucum) qui vit sur une solution d'amygdaline, dans une athmo- 

 sphère renfermant des vapeurs d'éther, on peut déjà, au bout de quel- 

 ques heures, distinguer très nettement l'odeur d'aldéhyde benzoïque. 

 Par conséquent, le dédoublement d'amygdaline marche, dans ce cas, 

 comme sous l'action du ferment soluble seul ou sous l'action des acides 

 dilués. La moisissure n'avait pas été, d'ailleurs, tuée dans ces expé- 

 riences ; car la culture étant de nouveau exposée à l'air, le développe- 

 ment du mycélium a repris dès après la disparition des vapeurs d'éther. 



La destruction des glucosides a lieu à l'extérieur du mycélium, c'est-à- 

 dire dans le liquide de culture ; en eflfet, dans la solution de salicine qui 

 sert de nourriture à V Aspergillus^ on peut trouver du glucose (à l'état 

 de traces), et une quantité assez forte de saligénine, tandis que l'extrait 

 du mycélium ne contient pas trace de saligénine. 



[Travail du laboratoire de M. Bourquelot, à VEcole de Pharmacie.) 



[612.015] 



REMARQUES SUR LES MATIÈRES OXYDANTES QUE l'oN PEUT 

 RENCONTRER CHEZ LES ÊTRES VIVANTS 



[Deuxième note) (1), 

 par M. Em. Bourquelot. 



Dans une note précédente, j'ai rangé les matières oxydantes que l'on 

 peut rencontrer chez les êtres vivants en quatre groupes, savoir : 



(1) Voir la première note : Société de Biologie, séance du l*"" mai 1897, p. 403. 



