SÉANCE DU 4 DÉCEMBRE 1029 



qui mousse abondamment et dans lequel se sépare bientôt un coagulum. 

 Plus tard, en poursuivant la concentration, le liquide abandonne lui- 

 même un résidu granuleux. 



On constate que le coagulum de l'extrait se dissout difficilement 

 dans Teau, tandis que la portion granuleuse s'y dissout avec facilité. 

 La chaleur ne trouble pas cette solution, sauf en présence d'acide 

 acétique; dans ce cas, le précipité se redissout dans l'ammoniaque. 



En opérant dans les conditions ci-dessus décrites, on obtient, après 

 mélange intime des deux parties extractives, un rendement d'environ 

 3 p. 100 du poids des foies. Comme on voit, le titre alcoolique influe 

 notablement sur la nature des principes solubles : c'est pour mieux 

 établir cette influence qu'ont été faits les essais suivants, en prenant 

 pour point de départ la poudre de foie. 



B. Extraits alcooliques de poudre de foie. — 1° Avec l'alcool à 

 60 degrés employé par macération, dans les proportions de deux parties 

 d'alcool pour une partie de poudre, on a obtenu 14 p. 100 d'extrait. 



2° Une autre portion de poudre a subi le traitement méthodique 

 ci-après : 



a) Avec l'alcool à 93 degrés, employé par macération dans les pro- 

 portions d'une partie d'alcool pour une partie de poudre, on a obtenu 

 8 p. 100 d'un extrait jaune clair contenant de nombreuses lamelles 

 cristallines. 



b) Après action de l'alcool à 95 degrés, le résidu de poudre a été 

 épuisé par l'alcool à 86 degrés bouillant : la liqueur filtrée bouillante 

 abandonne par refroidissement un précipité qui se dissout dans l'eau, 

 mais qui est incomplètement soluble dans l'alcool à 93 degrés; ce 

 précipité donne la réaction de PettenkofTer. Son poids représente 

 0,92 p. 100 de celui de la poudre. La liqueur alcoolique, débarrassée 

 de ce produit, fournit l'extrait alcoolique correspondant; le rendement 

 atteint environ 16 p. 100. 



c) Enfin la poudre épuisée une première fois par l'alcool à 93 degrés, 

 une seconde fois par l'alcool à 86 degrés est traitée par l'eau bouillante 

 qui donne aussi l'extrait aqueux correspondant, soit 10 p. 100. 



En résumé, cette seconde série d'opérations permet d'essayer succes- 

 sivement : 



a) Extrait alcoolique fait avec l'alcool à 9o degrés; 



b) Extrait alcoolique fait avec l'alcool à 86 degrés; 



c) Extrait aqueux; 



d) Poudre formant le résidu des traitements ci-dessus. 



Extrait glycérine. — Les foies pulpes sont mis à macérer deux fois 

 dans de l'eau glycérinée et légèrement chloroformée, puis les liqueurs 

 filtrées sont concentrées dans le vide vers 30 degrés, avec une propor- 

 tion de glycérine correspondant à 14 p. 100 du poids des foies, on a 

 obtenu 17 p. 100 d'extrait. 



