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amins, das Ledderhose aus Hummerpanzern dargestellt 

 liatte^ das ich aus dem Mucin des Sputummucms und 

 des Speicheldrüsenschleims, und das ein anderer meiner 

 Schüler, John Seemann, aus dem Eieralbumin und dem 

 Ovomucoid des Hühnereiweisses durch Spaltung mit 

 Salzsäure erhalten hatten. Die wässerige Lösung dieser 

 Krystalle drehte das polarisierte Licht nach rechts, re- 

 duzierte die Fehlingsche Lösung wie ein Zucker und 

 entwickelte dabei reichliche Mengen von Ammoniak. 



Damit, dass die reduzierende Substanz aus dem 

 Pseudomucin der Eierstockcolloidsubstanz als Glucosamin 

 erkannt worden war, ist erwiesen, dass dieser Stoff in 

 naher Verwandtschaft steht zu den eigentlichen Mucin en. 

 Alle diese Schleimsubstanzen sind demnach als Glyco- 

 proteide aufzufassen, das heisst als Eiweisskörper, die 

 mit einem zuckerartigen Atomkomplex verbunden sind. 

 Diese oben genannten Grlycoproteide, nämlich das Pseudo- 

 mucin des Eierstockscolloids, das Mucin, das Eiereiweiss, 

 haben noch eine weitere gemeinschaftliche Eigenschaft, 

 nämlich die, dass sie beim Kochen mit Mineralsäuren 

 eine erhebliche Menge flüchtiger Säuren in das Destillat 

 übergehen lassen, und zwar Ameisensäure und Essig- 

 säure. Wenn man auch vielleicht annehmen kann, dass 

 die Ameisensäure dort auftritt, wo durch Säuren ein 

 Zucker von sechs Atomen Kohlenstoff' in Lävulinsäure 

 (mit 5 Atomen Kohlenstoff') übergeht (Ce H12 Oe = 

 Co Hs O3 + CH2 O2 + H2 0), so muss dagegen die Entstehung 

 der Essigsäure bei der hj^drolytischen Spaltung der Glyco- 

 proteide offenbar anders gedeutet werden. Man findet 

 nämlich reichliche Mengen von Essigsäure überall dort 

 auftreten, wo Glucosamin als Spaltungsprodukt be- 

 obachtet wird, auch bei der Zerlegung des Chitins der 

 Hummerpanzer und der der Pilzcellulose sowie des Knorpels. 

 Es liegt also nahe anzunehmen, dass das Glucosamin 



