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sich iu der Folge zu den höchst bemerkenswerten Unter- 

 suchungen über gewisse Merkmale und Wirkungen der 

 sogenannten Fermente oder Grährungserreger. Nachdem 

 Schönbein, wenn auch nicht zuerst, so doch eingehender 

 gezeigt hatte, dass unter den sogenannten anorganischen 

 Stoffen namentlich das pulverförmige Platin und einige 

 andere verwandte Edelmetalle die Eigenschaft besitzen, 

 nicht nur das genannte Superoxyd unter heftiger 

 Sauerstoffentwicklung zu zerlegen oder wie er sich aus- 

 zudrücken pflegte, zu katalysieren, sondern auch dem- 

 selben, gegenüber sauerstofl'begierigen Substanzen die- 

 selben energisch oxydierenden Wirkungen zu erteilen, 

 wie sie dem ozonisierten Sauerstoffe oder Ozon zukommen, 

 fand er^ dass ein ähnliches Vermögen nicht allein diesen 

 Metallei], sondern auch manchen organischen Stoffen zu- 

 kommt, welche wir in pflanzlichen Geweben, sodann aber 

 auch in tierischen Sekreten, wie Blut, Milch, Speichel 

 u. s. w. verbreitet finden. 



In einer x^bbandlung betitelt „über das Wasser- 

 stoffsuperoxyd, als Mittel, die fermentartige Beschaffen- 

 heit organischer Materien zu erkennen," der letzten von 

 ihm verfassten, im Manuskript hinterlassenen Arbeit, die 

 nach ihrem Inhalte für alle Zeiten klassisch bleiben 

 wird, fasst Schönbein die grosse Summe seiner Experi- 

 mente und Beobachtungen über das Verhalten orga- 

 nischer Stoffe zum Wasserstoffsuperoxyd in wenige kurze 

 Ausführungen zusammen; er legt in denselben dar, dass 

 zahlreiche, eiweissartige und daher in der Hitze gerinn- 

 bare Substanzen pflanzlicher und tierischer Natur, die 

 das rätselhafte Vermögen zeigen, in dem vieltausend- 

 fachen Gewichte gewisser organischer Verbindungen be- 

 sondere Zerlegungen zu bewirken und die deshalb die 

 Bezeichnung: Fermente oder Gährungserreger führen, 

 zugleich auch die Eigenschaft besitzen, in dem Wasser- 



