SÉANCE DU 9 .lANVIER 



Influence du régime alimentaire hyper ou hypociiloruré 

 sur le ciiimisme stomacal, 



par M. H. Vincent. 



On admet que l'acide chlorhydrique produit par l'estomac provient 

 du NaCl existant dans le sang et dissocié au niveau des glandes gas- 

 triques (Bunge, A. Gautier, Hayem). Bien que l'on ignore le mécanisme 

 de ce phénomène sécrétoire, on peut inférer que la quantité d'HCl du 

 suc gastrique doit être influencée par celle du chlorure de sodium ingéré 

 avec les aliments. Il est évident qu'il ne peut y avoir corrélation absolue 

 entre les deux quantités, car l'organisme se débarrasse, par l'exosmose 

 rénale, du surcroît de substance saline absorbée. 



Il m'a paru, néanmoins, qu'il pouvait être utile de rechercher le 

 résultat de l'examen du suc gastrique et de sa teneur en HCl chez un 

 même sujet soumis successivement à un régime normal, à un régime 

 hyperchloruré, et à un régime hypociiloruré. 



J'ai fait cette étude chez un jeune homme de vingt-deux ans atteint 

 d'hyperpepsie totale, faible, sans gastrosuccorrhée et sans dilatation. Le 

 repas d'Ewald a toujours été pris le matin, à jeun, et le liquide gastri- 

 que prélevé une heure après. L'examen du chimisme stomacal a été 

 fait : 1° avant tout traitement ; 2" à deux reprises, après plusieurs jours 

 d'un régime hyperchloruré pendant lequel cet homme absorbait quoti- 

 diennement, outre le sel de ses aliments, 12 grammes de NaCl ; 3° après 

 une période de neuf et de dix-sept jours pendant laquelle il a été con- 

 tinuellement soumis au régime hypochloruré strict (pain, viande, 

 pommes de terre, lait, le tout sans sel). 



Par l'analyse quotidienne de l'urine et le dosage du NaCl, je me suis 

 assuré que le sujet en expérience a suivi exactement le régime alimen- 

 taire prescrit. 



Les résultats fournis par l'analyse du suc gastrique sont consignés 

 dans le tableau suivant. 



Il résulte de ces analyses que le chimisme stomacal a été manifeste- 

 ment influencé par la nature du régime alimentaire suivi. 



V hyper chioruration a donné lieu à l'augmentation des éléments A, C 

 et H. On s'en rendra aisément compte si l'on compare entre eux les 

 résultats indiqués aux colonnes 3 et 5 (régime hyperchloruré) à ceux 

 des colonnes 2 et 4 qui les précèdent respectivement et qui corres- 

 pondent à un régime alimentaire normal. 



Un fait qui mérite d'être noté, c'est que, dans l'intervalle compris 

 entre deux périodes d'hyperchlorurie (colonne 4), le chlore organique, 



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le chlore libre et le rapport- ont diminué très notablement, tandis que a 



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et F s'élevaient. A l'exagération de la sécrétion acide provoquée par 



