(8) SÉANCE DU 2 FÉVRIER 261 



2° que la salive colore immédiatement en violet un papier imbibé de 

 tétramethylparaphenylènediamine, qui est, d'après l'auteur, un réactif 

 très sensible de l'eau oxygénée. 



D'autre part, Wuster a pu constater dans la salive la présence de 

 quantités assez notables d'ammoniaque, qui, comme on le sait, peut, 

 dans certaines conditions, être transformée en azotite sous l'influence 

 des agents d'oxydation, comme l'eau oxygénée par exemple. 



C'est en se basant sur cette série de considérations et de faits expéri- 

 mentaux que Wuster a été amené à admettre l'existence possible de 

 l'eau oxygénée dans la salive, bien que la réaction au bichromate de 

 potasse et à l'éther ait été négative. 



11 est facile cependant de démontrer qu'il n'existe pas d'eau oxygénée 

 dans la salive en tenant compte des remarques suivantes : 



J'ai démontré qu'il existait dans la salive un ferment oxydant indi- 

 rect, capable par conséquent de décomposer l'eau oxygénée, et d'en 

 libérer de l'oxygène actif pouvant oxyder un corps facilement oxydable 

 comme le gaïacol. 



Si on ajoute à 1 centimètre cube environ de salive un égal volume de 

 solution aqueuse de gaïacol à 1 p. 100 et une goutte d'eau oxygénée diluée 

 au 1/10, on obtient une coloration brun acajou qui s'accentue à la 

 longue. Or, cette réaction se produit avec les plus faibles traces d'eau 

 oxygénée ; on peut dès lors en déduire que si la salive contenait, comme 

 le prétend Wuster, de l'eau oxygénée, même en quantité faible, cette 

 sécrétion mélangée au gaïacol devrait donner immédiatement un 

 mélange coloré en brun acajou. Or, comme aucune coloration n'appa- 

 raît, on peut presque affirmer que la salive ne contient pas d'eau oxy- 

 génée pouvant produire de l'acide nitreux aux dépens de l'ammoniaque. 



Sur le pouvoir amylolytique du sang des poissons et des crustacés, 



par M. J. Sellier. 



^ On sait depuis Magendie et Cl. Bernard que le sang des animaux 

 supérieurs possède la propriété de saccharifier l'amidon, Bial (1) a le 

 premier fourni les preuves de l'action diastasique du. phénomène, et 

 Dubourg (2) a montré que l'amylase du sang comme celle de l'urine 

 poussait l'hydratation de l'amidon jusqu'au glucose. Or, on savait 

 déjà que les amylases du malt, de la salive et du suc pancréatique ne 

 donnent dans les mêmes conditions d'expériences que du maltose. 11 



. (1) rpùgefs Arch., t. LUI et LIV. 



(2) Ann. de Vlnstiiiit Pasteur, t. III, 1889. 



Biologie. Comptes rendus. — 1904. T. LVl. 19 



