(10) SÉANCE DU 23 FÉVRIER 383 



sa capsule épaissie, blanchâtre, recouvre des infiltrations de pigment noir 

 d'origine palustre. Les reins sont gros, blancs et atteints de néphrite paren- 

 chymateuse avec dégénérescence graisseuse. La muqueuse de Vestomac est rouge 

 marron; elle a un aspect sanguinolent, sans ulcérations ni varices, et elle 

 présente une ecchymose considérable dans la région pylorique. Enfin le 

 liquide céphalo-rachidien est abondant; les méninges sont infiltrées d'une 

 matière blanche, opalescente, gélatineuse. Les noyaux gris centraux sont 

 normaux, mais on note des petits foyers ocreux de ramollissement sur les 

 circonvolutions de la partie inférieure du lobe temporal et au voisinage de 

 l'artère cérébrale postérieure. 



Examen microscopique. Le foie est atteint de cirrhose interstitielle très nette, 

 avec nombreux tractus fibreux périlobulaires et amas d'abondantes cellules 

 embryonnaires dans les espaces portes et le long des travées fibreuses. Les 

 veines sus-hépatiques sont peu lésées. Le tronc et les grosses branches de 

 la veine porte sont oblitérées par un trombus composé de couches fibrineuses 

 concentriques très adhérentes à la paroi dont la partie interne est irrégu- 

 lière et présente toutes les lésions de l'endophlébite. Le caillot n'offre pas de 

 traces d'organisation ni de résorption sur aucun point de cette pyléphlébite 

 adhésive, dans laquelle la richesse en peptones et en graisses du liquide 

 ascitique a servi d'élément de diagnostic. 



Des accidents produits par les conserves de viande; leurs 

 '■' causes, et les moyens de les éviter, 



par MM. Huon et Monier. 



Il résulte des travaux entrepris par la Commission chargée de 

 rechercher les causes d'intoxication par les conserves de viande, que 

 certaines boîtes, ayant les apparences d'une parfaite qualité sont cepen- 

 dant dangereuses pour la consommation. L'ingestion du contenu de ces 

 boîtes détermine des phénomènes d'intoxication variables et d'autant 

 plus sérieux que la quantité de viande consommée a été plus grande. Il 

 semble que la toxicité soit due à la présence, au sein de ces conserves, 

 de véritables poisons comparables aux poisons minéraux ou organiques, 

 à molécule chimique fixe. Ces poisons originellement contenus dans la 

 viande de fabrication, sont élaborés pendant la vie de l'animal sous 

 l'influence d'états pathologiques variés que nous synthétisons sous deux 

 formes : létat fiévreux et l'état de surmenage, ainsi qu'en témoignent les 

 expériences suivantes. 



Des cobayes ont été injectés par voie intra-péritonéale à la dose de 

 5 centimètres cubes, avec : 



1° Des extraits de viandes fiévreuses. 



2° Des extraits de viande fiévreuses, stérilisés à une température de 

 120 degrés. 



