SÉANCE DU 19 MARS 493 



Rapport ENTRE la tension superficielle, la viscosité et la toxicité 



DES ALCOOLS ET DE QUELQUES BOISSONS ALCOOLIQUES, 



par MM. G. Billard et L. Dieulafé (de Clermont-Ferrand.) 



Nous avons déjà montré les rapports qui existent entre la tension 

 superlîcielle, le poids moléculaire et la toxicité des alcools. 11 est une 

 autre propriété physique des alcools qui, d'après le professeur Richet, 

 joue aussi un très grand rôle dans Tappréciation de la toxicité de ces 

 corps et de leurs dérivés, c'est la volatilité. 



« Il y a là un fait remarquable, sur lequel, semble-t-il, on n'a pas suf- 

 fisamment insisté, c'est que, toutes conditions égales d'ailleurs au point 

 de vue des réactions chimiques générales, la durée des effets d'une 

 substance est en raison inverse de sa volatilité. 11 est clair que l'alcool 

 éthylique qui bout à 78 degrés s'éliminera plus facilement à l'état de 

 vapeur que l'alcool amylique qui bout à 137 degrés. » Dict. de PhysioL, 

 art. « alcool ». 



Or nos expériences nous ont montré qu'il existe une relation très 

 étroite entre la viscosité et la volatilité des alcools que nous avons étu- 

 diés avec la pipette compte-gouttes de Duclaux. 



Alcools. Durée de l'écoulement. 



Éthylique 3 min. 44 secondes. 



Propylique ..... 7 min, 25 — 



Butylique Il min. 42 — 



Amylique 15 min. oO — 



Les rapports qui existent entre ces chiffres offrent un parallélisme 

 évident. 



Ainsi donc la pipette de Duclaux nous permettra d'apprécier le poids 

 moléculaire (tension superficielle) et la volatilité (viscosité) d'un alcool 

 ou d'une solution alcoolique et ceci d'une manière très suffisante. 



Ces deux facteurs jouant les rôles les plus remarquables (du moins à 

 notre avis) dans le mode d'intoxication par les alcools el leurs solutions, 

 nous nous croyons autorisés à dire qu'avec l'appareil de Duclaux comme 

 instrument de mesure, nous pouvons diagnostiquer la toxicité des 

 divers alcools. 



Dans une série de recherches sur un certain nombre de boissons 

 alcooliques dites « apéritifs » et d'autres dites « digestifs » nous avons 

 vu nos diagnostics toujours confirmés. 



Les essences dissoutes dans ces liquides modifient la tension superfi- 

 cielle et la viscosité des solutions d'une manière parallèle à la toxicité et 

 nous les avons vues se comporter comme les alcools. Si nous admettons 

 que tout se passe comme si les alcools devaient leur toxicité à leurs 



oint ( 



l'ébullition. 



78 



degrés. 



97 



— 



116 



— 



137 







