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propriétés physiques, nous devons ainsi admettre que les essences se 

 comportent de la même manière, étant donné leur action remarquable 

 sur la tension superficielle et la viscosité de l'eau pure (1). 



C'est ce que les recherches que nous poursuivons en ce moment nous 

 paraissent confirmer. 



{Laboratoire de Physiologie de V Ecole de médecine.) 



Études sur la loi d'action de la maltase, 

 par M. Victor Henri, M"« Philoche et M. E.-F. Terroine. 



L'étude de la loi d'action de la maltase présente un intérêt à deux 

 points de vue : 



1'' La maltase produit l'hydrolyse du mallose et on obtient du glu- 

 cose; par conséquent on n'a que deux corps différents qui se trouvent 

 dans le milieu ; dans le cas de l'invertine, de l'émulsine ou d'autres 

 ferments on a trois corps et quelquefois plus; la discussion théorique 

 des résultats doit donc être plus simple dans le cas de la maltase. 



2" On sait que Cr. Hill a observé l'action de la maltase sur le glucose 

 en solutions très concentrées; l'hydrolyse du maltose par la maltase ne 

 serait donc pas complète dans le cas de solutions concentrées. Il y a lieu 

 d'étudier cette hydrolyse au point de vue cinétique; mesurer la vitesse 

 de la réaction en présence de quantités variables de glucose et aussi la 

 vitesse de la réaction inverse. Cette étude est importante au point d4 

 vue théorique puisque ce n'est que par ce moyen que l'on pourra 

 arriver à analyser le mécanisme intime de l'action de la maltase sur le 

 maltose et sur le glucose, et aborder ainsi la question de la synthèse 

 produite par les diastases. 



Le nombre d'expériences que nécessitent ces deux questions étant 

 très considérable, le travail a été partagé entre deux d'entre nous 

 (E. T. pour la première question, M'^' Ph. pour la seconde). 



La vitesse d'hydrolyse du maltose par différents acides a été étudiée 

 par Sigmond [Zeitsch. f. physikalische Chemie, 27, 1898), qui a montré 

 qu'elle se produisait bien suivant la loi logarithmique théorique. Pour 

 étudier la loi d'action de la maltase il faut commencer par examiner 

 deux questions essentielles : i" étudier l'influence de la concentration 

 en maltose sur la vitesse de la réaction ; 2° étudier si pendant l'action 

 prolongée delà maltase ce ferment reste comparable à lui-même, c'est- 

 à-dire si son activité ne change pas. Les expériences communiquées 



(1) Billard et Dieulafé. Procédé de mesure de l'émission du parfum et des 

 fleurs, Comptes-rendus Soc. de Biol, février 1904. 



