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SOCIETE DE BIOLOGIE 



pouvoir réducteur à la liqueur de Fehling. Pour quelques séries on a 

 fait en même temps des mesures au polarimètre, en prenant bien en- 

 tendu les précautions nécessaires pour éviter les effets de la birotation.. 



La première question qu'il fallait étudier pour établir la loi de l'action 

 de la maltase était l'influence de la concentration en maltose. 



Nous avons fait des expériences avec des solutions de maltose à 0,5, 



1, 2, 5 et 10 grammes pour 100 centimètres cubes. Voici d'abord les 



résultats numériques qui indiquent les marches des hydrolyses à une 



constante près. Nous n'avons en effet pas déterminé dans ces expériences 



la valeur absolue correspondant à l'hydrolyse complète. Si on désigne 



par a le nombre de centimètres cubes d'une solution de maltose qui 



réduit 10 centimètres cubes de liqueur de Fehling, par c le nombre de 



centimètre cube de la même solution après hydrolyse complète, enfin 



par b le nombre de centimètre cube de la solution après un temps t 



d'action de la maltase, il est facile de voir que la proportion de maltose 



, , , . , c a — b 

 hydrolysee au temps t est égale à —^ y — 



Le rapport 



a — c 



est une certaine constante A, et nous donnons dans 



les tableaux suivants les valeur de 



qui sont on le voit proportion- 



nelles aux quantités de maltose hydrolysées. 



24 février 1904. 



Durées. 



Maltose, 1 



0/0. 



Maltose, 2 0/0. 





90 minutes. 



83 





88 





240 — 



126 





193 





3do — 



241 





243 





400 — 



327 





286 





1.440 — 



.olO 





557 





l»"^ mars 1904. 











Durées. 



Maltose, 1 



0/0. 



Maltose, 2 0/0. 





120 minutes. 



55 





72 





240 — 



101 





127 





420 — 



130 





227 





7 mars. 











Durées. 



Maltose, 0,5 0/0. 



Maltose, 1 0/0 



Maltose, 5 0/0. 



120 minutes. 



84 





62 



81 



240 — 



183 





133 



115 



360 — 



264 





182 



150 



480 — 



343 





283 



)) 



660 — 



482 





436 



247 



840 



500 





600 



306 



1.440 — 



554 





654 



342 



