SÉANCE DU 19 MARS 



497 



14 mars 1904. 















Durées. 



Maltoso, 1 0/0. 



Maltose, 2 0/0. 



Maltoso, 5 



0/0. 



Malt 



ose, 10 0/0- 



120 



minutes. 



42 



25 



20 







20 



240 



— 



91 



39 



40 







41 



420 



— ■ 



137 



b2 



55 







49 



600 



— 



192 



60 



55 







64 



780 



— 



262 



82 



55 







79 



1.410 



— 



379 



144 



108 







120 



1.860 



— 



475 



215 



141 







137 



Les tableaux précédents montrent nettement que la vitesse d'hydro- 

 lyse dépend de la concentration du maltose pour les concentrations 

 faibles et est indépendante dans le cas de concentrations dépassant 

 2 p. 100 de maltose. Ce résultat est conforme à celui que l'on obtient 

 pour l'action de l'invertine sur le saccharose, de l'émulsine sur la sali- 

 cine, de l'amylase sur l'amidon et de la trypsine sur la gélatine et la 

 caséine. 



[Travail du laboratoire de physiologie de la Sorbonne.) 



Ktude sur la loi d'action de la maltase. I. Constance du ferment, 

 par M"'' Ch. Philoghe. 



Les expériences ont été faites dans les mêmes conditions que celles 

 de M. Terroine : température 40 degrés, solution additionnée de 

 5 grammes par litre de fluorure de sodium; la diastase employée dans 

 les expériences présentes était la diastase ïaka (de chez Merck). 



Pour pouvoir analyser l'action de la maltase sur le glucose en fortes 

 concentrations (expériences de Cr. Hill) il est nécessaire d'étudier trois 

 points essentiels : 1° Lorsque la maltase agit pendant une durée très 

 prolongée (ainsi que cela était dans les expériences de Cr. Hill) on doit 

 se demander si l'activité de ce ferment reste constante pendant tout ce 

 temps; 2° 11 est nécessaire d'analyser l'influence exercée par l'addition 

 du glucose sur l'hydrolyse produite par la maltase, et par conséquent 

 établir la loi mathématique de la marche de la réaction diastasique; 

 3° Il faut étudier si l'action de la maltase sur le maltose en solution de 

 concentrations moyennes est totale ou seulement partielle : y a-t-il 

 dans ces cas un vrai équilibre ? 



Je présente maintenant quelques résultats des expériences sur le pre- 

 mier point, ayant pour but de savoir si le ferment reste bien comparable 

 à lui-même pendant une durée plus ou moins prolongée. On peut étudier 

 la question par deux méthodes différentes consistant : 1° à faire agir une 

 même quantité de ferment sur des mélanges différents de maltose plus 



