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Sur les oxydations et réductlons i'roduites par les extraits d'organes, 



par M. J. Aloy. 



Dans une série de recherches effectuées en collaboration avec M. A.be- 

 lous nous avons déterminé les conditions de l'oxydation de l'aldéhyde 

 salicylique par les organes et extraits d'organes animaux. Nous avons 

 montré que l'oxygène libre, loin de favoriser l'action du ferment oxy- 

 dant, l'entrave dans une certaine mesure et peut même la supprimer. 

 Nous avons en outre constaté un parallélisme très étroit entre les phé- 

 nomènes d'oxydation et de réduction et nous avons été conduits ainsi à 

 la conception d'un ferment oxydo-réducteur. 



Nos expériences avaient porté principalement sur les organes du 

 cheval; j'ai pensé qu'il serait intéressant de généraliser ces résultats 

 en opérant sur divers représentants de la série animale ; j'ai choisi 

 l'oiseau, la carpe, l'écrevisse, l'huître et le ver de terre. Une partie de 

 l'animal ou l'animal tout entier préalablement broyé avec du sable 

 exempt de nitrates est soumis à l'action d'une presse hydraulique qui 

 développe 300 atmosphères. La solution obtenue est additionnée de son 

 volume d'eau chloroformée, puis d'un excès de chloroforme, et portée 

 pendant trente-six heures à l'éluve à 40 degrés. On filtre et l'on fait 

 quatre lots. 



1" iOO cent, cubes d'extrait -\- 1 cent, cubes d'aldéhyde salicylique 

 2° — + — bouilli. 



3" iOO cent, cubes d'extrait -f- 2 grammes de nitrate de K pur. 

 4* — + — bouilli. 



Ces divers lots sont alcalinisés par une petite quantité de carbonate 

 de sodium. 



Après vingt heures de séjour à l'étuve à 39-40 degrés, on recherche 

 l'acide salicylique par la méthode d'extraction à l'éther et les nitrates 

 parle réactif de Tromsdorff ou la métaphénylène diamine. J'ai constaté 

 dans tous les cas la coexistence des actions oxydantes et réductrices : 

 le foie d'oiseau est particulièrement très actif, le ver de terre réduit fai- 

 blement les nitrates et produit très peu d'acide salicylique. 



.J'ai cherché à obtenir le ferment en utilisant les méthodes habituelles 

 de préparation des diastases. Les précipités minéraux et en particulier 

 le phosphate de calcium entraînent très peu de ferment; l'acide picrique 

 en solution acide le sépare au contraire complètement. On peut enlever 

 l'acide picrique en le dissolvant dans la soude à 1 p. 100 et en dialysant. 

 La méthode qui m'a donné jusqu'ici les meilleurs résultats consiste à 

 effectuer des précipitations successives par le sulfate d'ammonium à 

 demi-saturafcion en opérant dans des liqueurs neutres, puis à soumettre 

 à la dialyse. Le ferment reste associé au précipité de globmline. 



