SÉANCE DU 30 AVRIL 



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60 kilogrammes, les quantités de chaux, CaO, ingérées et celles élimi- 

 nées par les urines ont été les suivantes : 



PÉRIODES 



DÉPENSES 

 en calories. 



CHAUX = CaO 



alimentaire. 



CHAUX = CaO 



urinaire. 



DIFFÉRENCES 



Première . . 

 Deuxième . . 

 Troisième . . 



2386 

 1285 

 2490 



06657 

 0,285 

 0,759 



0s?265 

 0,271 

 0,315 



Ob'394 

 0,014 

 0,444 



Je rappelle, en outre : 



1° Que, pour Lapicque et Richet(l), l'adulte parisien trouve dans ses 

 aliments 1 gr. 30 de chaux; et que, d'après les mêmes auteurs, les 

 quantités éliminées dans les urines Pont de gr. 260 pour Saborow, 

 de gr. 330 pour Neubauer, et de gr. 375 pour Schetelig, soit en 

 moyenne de gr. 32S; 



2° Que le lait de femme ne renferme que gr. 034 pour 100 grammes, 

 quantité de lait correspondant à la ration moyenne d'un kilogramme 

 de nourrisson ; 



3° Que 100 grammes de lait de vache, qui correspondent à la même 

 ration, en contiennent gr. 10, soit au moins quatre fois.plus; 



4° Enfin que l'adulte de 63 kilogrammes qui prend 3 litres de lait de 

 vache, reçoit gr. 07 de chaux par kilogramme de son poids. 



De mes recherches, des indications fournies par Lapicque et Richetet 

 aussi de celles déduites du régime lacté, on peut donc conclure : 



1° Que notre organisme peut se suffire avec gr. 66 de chaux, soit 

 sensiblement avec gr. 01 par kilogramme de notre poids normal; 

 mais qu'il ne semble pas que l'on puisse descendre beaucoup au-dessous 

 de cette quantité; 



2" Que nos besoins, en effet, dépassent sûrement gr. 003, puisque 

 notre organisme perd cette quantité rien que par la voie urinaire 

 (2" période), même quand la quantité ingérée est insuffisante pour 

 couvrir ses déppuses totales. C'est, en efTet, ce qui doit avoir eu lieu pen- 

 dant cette deuxième période, la quantité ingérée ne dépassant la chaux 

 ui inaire que de gr. 014; 



3° Que la quantité de gr. 01 par kilogramme, nécessaire à notre 

 entretien, est contenue normalement dans nos aliments habituels pris 

 en quantité suffisante pour constituer notre ration moyenne d'entretien 

 (1 gr. 30 d'azote et 38 calories par kilogramme) ; 



(1) Article « Aliments «, à\x Dictionnaire de physiologie. 

 Biologie. Comptes heindus. — 190 L T. LVl. 



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