SOCIÉTÉ DE BIOLOGIE 



- 4° Que le régime lacté, fait avec le lait de vache et à trois litres de 

 lait pour un homme de 65 kilogrammes, assure à ce dernier une quan- 

 tité de chaux bien supérieure à ses besoins ; 



5° Qu'en ce qui concerne l'alimentation du nourrisson, on doit 

 admettre que gr. 034 de chaux suffisent non seulement pour son entre- 

 tien, mais aussi pour sa croissance; puisque c'est cette quantité qui est 

 contenue dans 100 grammes de lait de femme; et que cette quantité de 

 lait représente la ration d'un kilogramme de nourrisson ; 



6° Enfin que le lait de vache contenant une quantité de chaux au 

 moins quatre fois supérieure à celle contenue dans la même quantité de 

 lait de femme, on est sûr de donner au nourrisson une quantité suffi- 

 sante de chaux quand ce lait est substitué à l'allaitement naturel. 



Magnésie. MGO. — Les quantités de magnésie contenues dans nos élé- 

 ments pendant les trois périodes de la même expérience, et celles ali- 

 minées par les urines, ont été les suivantes : 



PÉRIODES 



CALORIES 



MAGNÉSIE 

 alimentaire. 



MAGNÉSIE 

 urinaire. 



DIFFÉRENCES 



Première . , 

 Deuxième . . 

 Troisième . . 



2386 

 1285 

 2490 



08315 

 0,176 

 0,476 



0S176 

 0,166 

 0,216 



0^139 

 0,010 



0,260 



J'ajoute de plus : 



1° Que la quantité de magnésie contenue dans l'alimentation de 

 l'adulte de Paris, d'après Lapicque et Richet, est de Ogr. 66, soit sensi- 

 blement de gr. 01 par kilogramme ; 



2° Que le régime lacté, fait avec le lait de vache, à la dose de trois 

 litres pour un homme de 65 kilogrammes, lui assure gr. 63 de magné- 

 sie, soit également environ gr. 01 par kilogramme ; 



3° Que le lait de femme ne contient que gr. 0065 de magnésie pour 

 100 grammes et que cependant cette quantité est suffisante non seule- 

 ment pour l'entretien du nourrisson, mais aussi pour sa croissance; 



4° Enfin que le lait de vache, à la dose de 100 grammes, assure au 

 nourrisson environ gr. 01 de magnésie par kilogramme de son poids. 



De mes recherches, de celles de Lapicque et Richet, et des indications 

 tirées du régime lacté, on peut donc conclure : 



1° Que la quantité de magnésie nécessaire à notre organisme ne doit 

 pas dépasser environ gr. 005 par kilogramme de notre poids ; 



2° Que cette quantité est contenue normalement dans les aliments 

 habituels composant une ration moyenne d'entretien ; 



