SÉANCE DU 7 MAI 



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dépasser gr. 05 par kilogramme; et 2° que Vurinaire, dans les condi- 

 tions des dépenses normales, ne peut guère descendre au-dessous de 

 gr. 016. 



Mais, de plus, elle rend probable que la quantité de 1 gr. 54 est insuf- 

 sante, puisque la dilTérence pendant cette période n'a été que de gr. 27,' 

 quantité que je juge inférieure à celle qui n'est pas absorbée ou qui 

 s'élimine autrement que par les urines. 



Je résume ces expériences dans le tableau suivant : 







DURÉE 







ACIDE PHOSPHOR. 









AZOTES 



CALORIES 











DATES 



— 







■^ -^'^^ 



^"-^"^ 



DIFFERENCES 







Jours 



par kilog. 



par kilog. 



alimen- 

 taire 



urinaire 





1890. 



Août 



18 



1^25 



32 



2ff40 



1S62 



0S78 





Septembre . , . 



■21 









1,59 



0,81 







M 



1,50 



38 



2,60 



1,26 



1.34 



1899. 



Novembre . . . 



2 



0.50 



25 



1,20 



1 



0,20 







2 



1,25 



32 



2,40 



1,53 



0,87 



1903. 



Mars 



6 



1.35 



40 



2,62 



1.38 



1,24 





Avril 



6 



0,47 



21 



1,54 



1,27 



0,27 



■■. 





15 



1.66 



43 



3 , 05 



1,37 



1,68 



A ces recherches personnelles, j'ajoute les renseignements suivants : 



1° D'après Lapicque et Richet, l'adulte de Paris trouve dans son ali- 

 mentation 4 gr. 02 d'acide phosphorique, soit gr. 065 par kilogramme 

 de son poids. Mais cette quantité correspond à une ration de 2 grammes 

 d'albumine et à 53 calories par kilogramme, quantités qui dépassent 

 sûrement celle de la ration moyenne d'entretien. 



2° Le lait de femme ne contient que gr. 05 d'acide phosphorique 

 pour 100 grammes, quantité qui correspond sensiblement à la ration 

 de 1 kilogramme de nourrisson ; et, cependant, cette quantité suffit à 

 ce dernier pour faire sa croissance. 



De mes recherches et des faits que je viens de citer, je crois pouvoir 

 conclure : 



1° Que la quantité d'acide phosphorique nécessaire à Vorganisme dans 

 les conditions de la ration moyenne d'entretien peut être évaluée entre 

 gr. 04 et gr. 05 par kilogramme de son poids ; 



2° Que cette quantité est contenue dans les aliments composant habi- 

 tuellement notre alimentation, pris dans les proportions que comporte la 

 ration moyenne d'entretien; 



3° Que sur cette quantité, un peu plus de la moitié s'élimine par les 

 urines ; 



