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Les liquides du tube digestif sont conservateurs des principes ali- 

 mentaires et ne les décomposent pas. 



Ces considérations trouveront leur place à propos des applications à 

 la pathologie. 



Quels sont les gaz de l'estomac et de l'intestin grêle? 



Je les ai étudiés chez le chien quand il était à jeun, nourri avec de la 

 viande, avec des aliments qui sont indigestes et qui ont pour propriété 

 de déterminer une dyspepsie, la graisse, le choux, l'alcool, dans l'état 

 de maladie chez le chien affecté de péritonite. 



La méthode que j'ai suivie est des plus simples. 



Je nourrissais l'animal durant quelques jours avec une substance de 

 germinée, je le sacrifiais par piqûre du bulbe et je faisais l'analyse im- 

 médiate des gaz après avoir appliqué une double ligature à l'estomac et 

 à l'intestin grêle. 



Si la nature des gaz est intéressante à connaître, la quantité de gaz 

 est bien plus importante à connaître à ce point de vue de la pathologie. 

 Je me plaçais dans des conditions autant que possible uniformes de 

 pression et de température. 



Du reste, dans des analyses de ce genre, les erreurs provenant de va- 

 riations de pression et de température ont si peu d'importance qu'il 

 n'était pas nécessaire de corriger les chiffres. 



1° Pour analyser les gaz, je me servais d'une terrine pleine d'eau à la 

 même température, dans laquelle je plongeais l'intestin. 



Un aide tenait plongé dans l'eau un tube gradué muni d'un enton- 

 noir; l'un des bouts de l'intestin était maintenu dans l'entonnoir; il est 

 coupé et immédiatement j'aplatissais l'intestin dans toute son étendue, 

 de manière à faire refluer tous les gaz vers l'entonnoir. Je me suis servi 

 des divers réactifs absorbants, l'acide pyrogallique et la soude. 



Nous n'avons jamais trouvé de gaz inflammable ; ce qu'il a été facile 

 de reconnaître au moyen de l'allumette. 



Les seuls gaz que nous avons trouvés dans toutes nos expériences, et 

 elles sont déjà nombreuses, sont l'oxygène, l'azote et l'acide carboni- 

 que. 



On les trouve en quantités très- variables. 



L'azote ne manque jamais; l'oxygène et l'acide carbonique peuvent 

 faire entièrement défaut. 



lies mêmes gaz existent dans l'estomac et l'intestin grêle. 



Chez un chien à jeun depuis quarante-huit heures, ce gaz contient : 



Acide carbonique . 6,4 



Oxygène 12,4 



Azote 81,2 



