208 



Nous avons étudié précédemment l'action des aliments azotés et des 

 aliments gras : 



1° Dans l'inanition, le suc gastrique se produit sous l'influence de la 

 vie comme les larmes, la salive. 



J'ai trouvé, chez un lapin laissé à jeun deux jours, que la muqueuse 

 pouvait digérer 7 grammes de blanc d'ceuf durci. 



2° A la suite d'un repas abondant qui peut avoir épuisé le suc gas- 

 trique, on en retrouve une quantité abondante après une trentaine 

 d'heures. 



Je donne à un netit chien 700 grammes de viande cuite et je le tue 

 trente-six heures après; la muqueuse peut digérer 25 grammes de blanc 

 d'ceuf. 



Dans une autre expérience, je donne 500 grammes de viande; le 

 chien est tué après trente-six heures ; la muqueuse digère 15 grammes 

 d'albumine. 



Conclusion : Le suc gastrique se refait continuellement ; l'estomac 

 en contient toujours un certain nombre d'heures après le repas. 



Dans la fièvre, un malade peut-il digérer? 



Il est évident que la digestion est possible. 



Nous donnons un litre de lait par jour à un individu affecté de fièvre 

 typhoïde, et chacun sait qu'il le tolère. 



La caséine est donc transformée et absorbée. 



Si vous donnez un aliment solide dans le même cas, il est vomi ou 

 bien il détermine des troubles gastriques intenses. 



Si le lait se digère, c'est que la pepsine peut se produire dans la fièvre, 

 quoi qu'en ait dit Schiff. 



Je fais, pour démontrée- que l'on trouve toujours du suc gastrique 

 dans l'estomac, l'expérience suivante : J'ai examiné un grand nombre 

 de muqueuses chez des animaux affectés de fièvre ; j'ai lié le pylore 

 chez un chien; cette opération détermine la fièvre, et après un certain 

 nombre d'heures je le tue. 



Je trouve que l'on peut, dans ce dernier cas, avec la muqueuse, faire 

 digérer 15 grammes de blanc d'ceuf. 



Il n'y a donc pas incompatibilité entre l'état fébrile et la production 

 du suc gastrique. 



Mais pourquoi un fébricitant ne peut-il tolérer des aliments solides? 



C'est qu'un aliment solide exige, durant plusieurs heures, une excré- 

 tion continue du suc gastrique, un brassage prolongé par les fibres mus- 

 culaires. 



