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 énorme, quand on opère sur des quantités infinitésimales, et sur- 

 tout quand, n'ayant employé qu'une partie du viscère à analyser, 

 on est obligé de multiplier le résultat obtenu, ce qui augmente 

 d'autant l'erreur commise. 



Ces préliminaires posés, nous arrivons au détail du procédé : le 

 foie coupé en lanières minces est introduit clans une grande cap- 

 sule de porcelaine, chauffée à fer nu sur un bon fourneau Wies- 

 negg. Au bout de quelques instants, le foie « rend son eau » et le 

 liquide ainsi formé commence à mousser abondamment; il faut 

 alors baisser un peu le feu et maintenir à une douce ébullition, 

 jusqu'à ce que la plus grande partie du liquide ait disparu. On 

 augmente le feu, les graisses du foie fondent et se brûlent avec 

 une odeur profondément nauséeuse. Quand le résidu commence à 

 durcir et à charbonner, on pousse encore le feu, jusqu'à carboni- 

 sation complète. Comme M. Lhôte l'avait indiqué dans son mé- 

 moire, et pour les mêmes raisons, nous avons repoussé l'emploi 

 des acides dans cette première partie de l'opération. 



Le résidu charbonneux est alors incinéré à la moufle (fourneau à 

 coupelle au charbon) dans des creusets de porcelaine. Ici, il faut 

 prendre garde de ne point avoir un feu trop vif; sans cela, les sels 

 fusibles du résidu fondent et, subissant une sorte de vitrification, 

 englobent une certaine quantité de charbon qui se consume alors 

 plus difficilement, ou même ne brûle pas du tout. La température 

 de la moufle doit donc être parfaitement réglée et l'incinération 

 très-surveillée. Certes, si la, combustion du charbon n'était pas com- 

 plète, l'opération ne serait pas manquée pour cela, mais elle serait 

 rendue plus pénible; car, d'une part, l'attaque des sels charbon- 

 neux fondus par les acides est plus difficile, et, d'autre part, on sait 

 quelle affinité les charbons organiques possèdent pour les sels mé- 

 talliques. Cette affinité est telle qu'il faut faire des lavages prolon- 

 gés pour dissoudre ces sels en entier. Il y a donc encore là une 

 cause d'erreur qu'il sera facile d'éviter. 



Le résidu de l'incinération sera traité par un excès d'acide azo- 

 tique pur et préalablement essayé. Cette troisième opération doit 

 se faire dans une capsule de porcelaine, au bain-marie, à la tem- 

 pérature de 80 à 90 degrés. Quand l'attaque sera terminée, que les 

 vapeurs nitreuses auront pris fin et que les cendres seront à peu 

 près sèches, elles seront reprises et épuisées par une très-grande 



