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mesure de l'énergie consacrée à ce travail (Speck, Zuntz et von Mering, Wol- 

 fers, Potthast). 



D'autres, comme Fick, l'attribuent à l'action excitante du milieu interne 

 enrichi de tous les produits de la digestion. Il est vrai que selon les asser- 

 tions de Speck, l'exagération des combustions consécutive à l'ingestion des 

 aliments se manifeste très rapidement et atteint son maximum à un moment 

 où l'absorption des produits de la digestion est à peine commencée. D'ailleurs, 

 elle se manifeste encore après l'ingestion de matériaux non alimentaires, 

 comme les purgatifs ou les os qui se bornent à exciter les mouvements de la 

 tunique charnue de l'intestin (Zuntz et von Mering, Lœvy). Par contre, elle est 

 extrêmement faible après l'ingestion des aliments faciles à digérer et très 

 rapidement absorbés, tels que le sucre, la graisse ou l'amidon (Magnus Levy). 

 Enfin l'injection intraveineuse de substances directement oxydables comme 

 le glycose, ne provoquerait pas l'accroissement des combustions et n'entraîne- 

 rait aucune dépense supplémentaire (Zuntz et von Mering, Wolfers, Potthast)- 



Ainsi, l'exagération des combustions liée à l'alimentation ne semble pas 

 comporter d'autre cause que l'inlluence du travail digestif et cette explication 

 paraît avoir été acceptée sans aucune réserve, si ce n'est celles de Rubner 

 et de Magnus Levy, qui attribueraient volontiers aux principes albuminoïdes, 

 une action excitante spécifique. 



Pour apprécier sainement la théorie communément admise, nous 

 devons compléter l'étude expérimentale dont nous avons déjà rendu 

 compte dans nos communications antérieures, par un nouveau groupe 

 de laits montrant la marche des combustions, dans l'intervalle des 

 TÏngt -quatre heures compris entre deux repas consécutifs. Nous avons 

 employé cette méthode à l'occasion de notre première série de recher- 

 ches portant sur les effets d'une ration croissante de viande et donnant 

 la valeur prise par les combustions des vingt-quatre heures, en fonc- 

 tion de chaque ration {Société de Biologie, 10 décembre 1904, p. 548). 



I.I1C uc la v.uiiaommalion horaire d'oxygène, entre deux repas 

 consécutifs de viande (chien de 15 kilogr. 



Tableau N» 8. — Marche de la consommation horaire d'oxygèi 

 consécutifs de viande (chien de 15 kilogr 



POIDS DE LA RATION 



gr. (à jeun de 48 h.). 



400 gr ■ . 



800 gr 



1.200 gr . 



1.600 gr 



2.000 gr 



COXSOMMATION HOKAIHE D OXYGENE 



Après 48 h. 

 de jeûiio 



51,005 



3 heures 

 après le repas 



6i,n49 

 61,549 

 81,960 

 91.675 

 111,544 



12 lieares 

 après le repas 



51,994 



61,882 



91,744 



111,137 



121.432 



24 heures 

 après le repas 



41.551 

 61.882 

 6l,i96 

 81,100 

 10', 434 



Ce résultat sommaire est assurément très instructif mais il ne nous 

 donne que la grandeur moyenne d'un phénomène dont il importerait de 



