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acides minéraux, insoluble duiis l'acide acétique et les acides orga- 

 niques, mais il se dissout lentement cl assez mal dans les ti([uides fai- 

 blement acides; la magnésie à 2 p. 100 assez soluhle, constitue avec la 

 gélose un milieu opaque, mais sa soluhilisation par les acides olTre 

 généralement une ligne de sé{)ai';iti<tn oblique rendant par là même les 

 mesures un peu vagues; le phosphate bicalcique, insoluble dans Teau, 

 soluble dans les acides faibles, nous a donné, de beaucoup, les meilleurs 

 résultats, et c'est lui que nous employons le plus souvent. 



Pour préparer les tubes, nous nous servons d'une solution de gélose 

 à 2 p. 100, que Ton maintient liquide à la température convenable, et à 

 laquelle on incorpore une quantité déterminée et variable de phosphate 

 bicalcique; cette quantité est tantôt de 5 p. 100, tantôt, et plus souvent, 

 de 2 p. 100 si l'on veut avoir une dissolution plus rapide; on agite con- 

 venablement le liquide, de façon à avoir un mélange bien homogène, 

 puis on l'aspire dans les tubes capillaires que l'on relève aussitôt et que 

 l'on tourne entre les doigts pour que le mélange reste bien homogène 

 jusqu'à solidification par refroidissement. 



Les tubes ainsi préparés sont bouchés à la paraffine ou conservés 

 dans l'eau pour éviter la dessiccation : ils sont blancs et homogènes; ils 

 deviennent, au contraire, transparents et paraissent vides tout en 

 restant remplis de gélose lorsque le phosphate est dissous; la limite 

 entre la partie dissoute et le reste du tube est horizontale, très franche 

 et très facilement lisible. On peut, avec la loupe, et grâce à une règle 

 graduée, estimer en millimètres et fractions de millimètre, la longueur 

 ainsi dissoute. 



Si l'on compare entre elles les longueurs qui ont été dissoutes pen- 

 dant le même temps dans des solutions plus ou moins acides et exacte- 

 ment titrées, et si l'on en dresse la courbe représentative, en prenant 

 l'acidité pour abscisse et la longueur digérée pour ordonnée, on constate 

 que cette courbe reproduit toujours et exactement une parabole, répon- 

 dant par conséquent à la formule générale y ^ax^ ; il en résulte que la 

 longueur digérée est proportionnelle au carré de l'acidité. Nous avons 

 retrouvé cette loi pour un grand nombre de solutions, et aussi bien pour 

 le phosphate de chaux que pour la magnésie ou pour foxalate de chaux. 

 Elle est d'ailleurs semblable à celle de Borissow pour la digestion 

 peptique dans les tubes de Mett. 



La mesure de l'acidité d'une solution peut donc se faire très exacte- 

 ment par la mesure de la longueur dissoute des tubes capillaires 

 que l'on y a plongés un temps déterminé. Si l'on préparait les tubes 

 suivant un modus faciendi très rigoureux, cette longueur suffirait à cal- 

 culer l'acidité. En réalité, et à cause du peu de précision de la technique, 

 nous avons soin, toutes les fois que nous faisons une nouvelle provision 

 de tubes, d'étalonner nos mesures par rapport à une série de liqueurs 

 titrées d'acide chlorhydrique. Cette opération se fait très simplement : 



