SÉANCE DU 4 MARS 409 



Sur la présence d'une dtastase iiydrolysant la xylane 

 dans le suc gastro-intestinal de l'iiscargot. 



(Note préliminaire), 



par M. G. SiiSlliére. 



Lorsque l'on examine le canal digestif de l'escargot commun [Hélix 

 pomalia L.) en état d'hibernation, on le trouve, chez la plupart des 

 individus, rempli d'un liquide un peu épais, limpide et de couleur 

 rougeâtre. C'est dans ce suc, sécrété par l'hépato-pancréas, que Bieder- 

 mann et Moritz [Pflûyers Archiv^ 73, p. 236) ont signalé l'existence de 

 diastases attaquant certains tissus végétaux de nature cellulosique. Des 

 produits de son action sur la cellulose de betterave, ils ont relire, à 

 l'état d'osazone, à côté d'une grande quantité d'hexoses, une faible pro- 

 portion d'un pentose, dont l'étude n'a pas été faite; ils remarquent 

 que ce suc n'attaque nullement les membranes lignifiées. 



Nous l'avons fait agir sur de la xylane, préparée suivant les indica- 

 cations de Maquenne [Les sucres et principaux dérivés, p. 728) et purifiée 

 par plusieurs précipitations successives. 



Pour recueillir le suc, on dégage le canal digestif des escargots, et en 

 le maintenant au-dessus d'un tube à essais, on le sectionne d'un coup 

 de ciseaux ; son contenu s'écoule aussitôt. Vingt escargots donnent ainsi 

 en moyenne 1 centimètre cube de liquide qui après avoir été étendu de 

 son volume d'eau a été réparti dans deux tubes. L'un de ceux-ci a été 

 chaufïé vingt minutes au bain-marie bouillant; puis chacun a été addi- 

 tionné de 5 centimètres cubes d'un empois de xylane à 10 p. 100 fait à 

 chaud, et d'un peu de chloroforme. Après vingt-quatre heures de séjour 

 à l'étuve à la température de 35 degrés, le contenu des tubes est addi- 

 tionné de dix fois son volume d'alcool à 95 degrés ; tandis que le liquide 

 du tube à suc intact ne donne qu'un précipité floconneux, celui du tube 

 à suc chauffé se prend en masse par précipitation de la xylane non 

 attaquée. Après filtration, l'alcool est chassé au bain-marie, et les 

 résidus ramenés à 15 centimètres cubes avec de l'eau. 



Le liquide obtenu à partir du tube à suc intact réduit fortement la 

 liqueur de Fehling; par la phloroglucine et l'acide chlorhydrique, il 

 donne avec intensité la réaction des pentoses (couleur d'un beau rouge- 

 violet, sans la teinte rouge brunâtre que donne un mélange de pentoses 

 et d'hexoses). Celui provenant du tube témoin ne réduit au contraire 

 pas la liqueur de Fehling, et ne donne pas de couleur appréciable avec 

 la phloroglucine. 



Pour chercher à déterminer le sucre formé, nous avons employé 

 la phénylhydrazine. La solution renfermant le produit de digestion a 

 été maintenue trois quarts d'heure au bain-marie bouillant avec un 



