4o8 SOCIÉTÉ DE BIOLOGIE 



créatique. et kinase empêche la digestion d'un cube d'albumine coa- 

 gulée. Ils ont interprété ce résultat en admettant que l'albumine crue 

 jouissait de propriété antikinasique. 



Ayant entrepris un travail sur les lois de la digestion tryptique nous 

 nous sommes tout d'abord demandé quelle est l'influence de la quan- 

 tité de substance à digérer (albuminel sur la viiesse de la digestion. 



La position de cette c[uestion nécessitait d'abord l'analyse de l'action 

 ■empêchante décrite par MM. Delezenne et Pozerski. 



Lorsqu'on ajoute à un mélange de 10 centimètres cubes de suc pan- 

 créatique -|- deux gouttes de kinase + un cube d'albumine des quan- 

 tités d'albumine crue variant de 1 à 10 centimètres cubes, on voit que la 

 digestion du cube d'albumine après dix-huit heures est presque complète 

 dans le tube téinoin, commence à peine dans les tubes contenant 1 cen- 

 timètre cube et 2 centimètres cubes d'albumine crue et est nulle dans 

 les suivants. Remarquons que l'albumine crue est obtenue en diluant 

 un certain volume d'albumine d'œuf avec un volume égal de NaCl à 

 8 p. 1000. Lorsqu'on attend plus longtemps la digestion commence à se 

 produire aussi dans quelques autres tubes; le retard croît avec la dose 

 d'albumine crue. 



Nous avons cherché si l'albumine crue elle-même n'était pas digérée. 

 D'abord l'examen qualitatif nous montre après vingt-quatre heures dans 

 les tubes où la digestion des cubes était nulle l'existence des réactions 

 protéosiques, la réaction du tryptophane (par l'eau bromée), et la pré- 

 sence de tyrosine (réaction de Denigès) ; dans le tube témoin contenant 

 les mêmes quantités de suc pancréatique, d'albumine crue et un cube 

 d'albumine, mais sans kinase, toutes ces réactions étaient négatives. 



Pour avoir des données quantitatives sur cette digi^stion de l'albu- 

 mine crue, nous avons déterminé les poids secs des albumiuoïdes coa- 

 gulables par la chaleur dans les tubes avec kinase et dans les tubes 

 témoins. Voici les résultats : 







CO 



M POSITION 



NaCl à 8 ' 



DES 



MÉL 



Al 



ANGES 







ALBUMIIN-E 

 CONT. DANS 



Tubes 

 avec kinase. 



COAGULARLE 

 10 C. C. DU MÉL. 



Tubes témoins 

 sans kinase. 



DIFFÉ- 





Suc pane 





1). crue 



. Ki 



nase (1] 



RENCE, 



1° 



IQcc 



+ 





9 ce 





+ 



|CC 



-f- 



2g 



21mgr 



99™&i" 



78mgi' 



2° 



-lOcc 



+ 





8cc 





+ 



2c C 



+ 



2g 



nmgr 



114mgi' 



dlmsi- 



3° 



IQcc 



+ 





gcc 





+ 



4CC 



+ 



25 



94mffi- 



224^si' 



ISOmgi' 



4° 



lOcc 



+ 





Occ 





+ 



lOcc 



+ 



25 



353 ""SI" 



398 ='8''' 



4.3™»"-" 



On voit donc nettement que les tubes avec kinase contiennent beau- 

 coup moins d'albumine coagulable par la chaleur que les tubes témoins. 



(1) Nous avons employé la kinase préparée par M. Stassano, « nucléo-pro- 

 téide de muqueuse duodénale de porc », en solutiou à 0,5 p. 100 dans le car- 

 bonate de sodium à 5 p. 1000. 



