(28) SÉANCE 1)1 il MAHS 685 



comme substanceorganique que le glucose lui-même. Voici, par exemple, 

 la composilion du liquide (1) qui m'a servi dans les expériences dont je 

 donne ici les résultais : 



Phosphate d'ammonium 0*506 



Sulfate de magnésium 0,06 



Phosphate de potassium ■. , . 0,03 



Sulfate d'ammonium 0,03 



Azotate de potassium 0,03 



Carbonate de calcium \ 2 à 3^' 



Glucose pur et sec 2fîl06 



Eau distillée 120'=<= 



En prenant comme semence un bacille déjà accoutumé aux milieux 

 glucoses, le sucre est uniquement transformé en acide butyrique, 

 abstraction faite d'une partie très minime employée à la formation des 

 cellules microbiennes et d'une quantité extrêmement faible, à peu près 

 indosable, d'alcool. Dans mes expériences, cette dernière a toujours été 

 inférieure à 1 p. 100 dn sucre utilisé. 



Une fermentation de glucose, en présence de carbonate de calcium, 

 ne donnant lieu qu'à la production de bntyrate, est nécessairement 

 représentée par le schéma : 



nX + p[j. 



A et a étant les équations suivantes, seules possibles : 



(X) ISCH'-O^-feCO'Car^-e (G*H'0=")^Ca+36CO- + 36H^ 

 {l>.) 5C"fl'^0°-l-3CO'Ca = 3 (C^H'O^i^Ca-l- 900"+ 9H^0 



Si l'on suit de jour en jour la marche de la fermentation, on constate 

 que la décomposition expérimentale est réellement représentée par le 



schéma nX-|-P!-'-i ^6 rapport allant constamment en croissant depuis 



jusqu'à une limite déterminée, inférieure à l'unité, qui, dans le cas 



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actuel, se trouvait être égale à 5-7^ • Voici, en effet, les résultats obser- 



vés à difTérents stades du développement: 



Durée de la culture. 1 jour. 2 jours. 3 jours. 15 jours. 



■ Glucose disparu 0^06 0^62 183 ie66 



Butyrate formé 0e032 0834S 0s726 08930 



GO- 20'=^5 206'^'^ 433'><= 550'=^ 



H^ 21<=<= iQ^"'' 400'='= 510'='= 



(1) En ce qui concerne la partie minérale, ce liquide se rapproche beaucoup 

 de celui qui a été utilisé par Pasteur pour la fermentation butyrique du tar- 

 trate de calcium et de celui de M. Grimbert pour le bacillus orthobutylicus : 

 il diffère de ce dernier surtout par l'absence de peptone. 



