SÉANCE DU l.'i AVRIL 701 



des liqueurs parfaitement limpides et ne précipitant pas à l'ébuUition 

 présente une cause d'erreur aussi élevée que la méthode polarinié. 

 trique infiniment plus simple et plus rapide. Ayant confirmé ces résul- 

 tats, je me suis arrêté aux deux dernières méthodes qui employées 

 simultanément permettent de déceler avec certitude la présence du 

 ferment. 



Les liquides organiques, bouillis et non bouillis, préalablement 

 additionnés de lactose, sont traités par la même quantité de nitrate 

 mercurique et neutralisés par la soude. Le nitrate mercurique préci- 

 pite tous les albuminoïdes y compris les peptones, ce qui est indispen- 

 sable. Après fîltralion,on fait l'examen polarimétrique. L'excès de Hg 

 est ensuite enlevé par H'S (ou plus simplement par la pliénylliydrazine 

 elle-même); on ajoute l'acétate de phénylhydrazine et on porte au Lain- 

 marie bouillant. Les osazones sont ensuite traitées de la façon que j'ai 

 déjà indiquée (1). 



Il vaut mieux mettre 3 grammes de phénylhydrazine par gramme de 

 sucre et laisser une heure et demie au bain-marie ; le rendement en 

 osazones est un peu plus grand. 



La méthode des osazones, la plus sensible, permet de déceler avec 

 certitude, par un poids suffisant d'osazones insolubles, un dédouble- 

 ment de 20 p. 100 de lactose. Pour une proportion de glucose-galactose 

 inférieure à 20 p. 100, on n'isole pas de glucosazones et de galactosa- 

 zones. Le même dédoublement se traduit au polarimèlre par une dévia- 

 tion de quelques minutes seulement. C'est la confirmation du travail de 

 Brachin. 



Conclusion. — On ne peut affirmer la présence de la lactase, que 

 pour un déboublement de lactose ajouté, supérieur ou égal à 20 p. 100. 



[Travail du laboratoire de physiologie de la Sorbonne). 



Le suc PANCRÉATIQUE C0.NT1E.\T-IL DE LA LACTASE ? 



par M. H. Bierry, 



En collaboration avec Gmo-Salazar (2), j'ai montré que la lactase 

 n'existe ni dans le suc pancréatique, ni dans le suc de fistule duodénale 

 (chien). Elle paraît localisée exclusivement dans les cellules de la mu- 

 queuse intestinale. 



(1) Comptes rendus de la Société de Biologie, 1903. Recherche et dosage du 

 lactose en présence de glucose dans les urines. 



(2) Comptes rendus, Ac. des Sciences, juillet 1904. C'est M. Dastre qui, le pre- 

 mier, a recherché la lactase dans les sucs du pancréas et de l'intestin et a 

 annoncé leur absence (1890). • 



