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Relation de l'acidité urinaire avec l'alimentation, 

 par MM. Marcel Labbé, Cavaroz et Tison. 



La forme de la courbe d'acidité urinaire avec ses maxima après les 

 deux principaux repas montre la relation qui existe entre l'acidité 

 urinaire et l'alimentation; la réaction de l'urine paraît due à l'élimina- 

 tion de substances acides apportées par les aliments. 



Cette relation apparaît très évidemment si le sujet change ses heures habi- 

 tuelles de repas; si, habitué à déjeuner à midi et demi, il prend un jour son 

 déjeuner à quatre heures de l'après-midi, le maximum de l'acidité urinaire 

 subit alors un déplacement coiTélatif et s'observe encore après le repas. 

 Gela montre bien que l'élimination des substances acides par les urines est 

 directement sous l'influence de l'alimentation, et que, si les habitudes orga- 

 niques acquises interviennent dans la producdon des maxima et des minima,, 

 ce n'est que d'une façon secondaire. 



Le coefficient d'acidité urinaire dépend, pour une grosse part, de la quan- 

 tité des urines émises. Il est évident que pour des urines très diluées, le coeffi- 

 cient devra être plus faible que pour des urines concentrées. 



L'expérimentation nous a permis d'établir d'une façon précise l'influence 

 des boissons sur les coefficients de l'acidité urinaire. 



Le sujet a établi sa courbe d'acidité : 1° avec un régime ordinaire de bois- 

 son ; 2° avec un régime réduit; 3° avec un régime exagéré; 



i° Avec un régime ordinaire de boisson, le sujet a dans une expérience 

 rendu 1 1. 875 d'urines, et dans l'autre 1 1. 553. Les maxima observés ont 

 été dans le premier cas 3,5 et 4,1 ; dans le deuxième 3 et 6,6; 



2° Avec un régime réduit : 



Dans une première expérience le sujet a pris 1 litre d'eau en vingt-quatre 

 heure; les maxima ont été : 3,5 et 6,9. 



Dans une deuxième expérience, il a pris seulement 1/2 litre d'eau; les 

 maxima ont été 5,6 et 10,1. 



Dans une troisième expérience, il n'a pas pris du tout de boissons ; les 

 maxima ont été : 6,9 et 9; 



3° Dans un régime exagéré : 



Dans une première expérience, le sujet a bu 3 1. 60 d'eau; les maxima ont 

 été: 1,2 et 4,9. 



Dans une deuxième expérience, 5 1. 280, les maxima ont été : 3,1 et 4. 



Dans une troisième expérience, 6 1. 750, les maxima ont été i et 3,1. 



De la comparaison de ces trois séries d'expériences, il résulte que les coeffi- 

 cients de l'acidité urinaire sont d'autant plus élevés que le sujet boit moins, 

 parce que l'urine est alors plus concentrée. 



On pourrait donc se demander si les maxima de l'acidité urinaire ne sont 

 pas dus simplement à l'irrégularité dans l'ingestion des boissons, et par suite 

 à des variations corrélatives dans la quantité d'urine éliminée, d'où une dilu- 

 tion plus ou moins grande des principes acides aux différentes heures du 

 jour. Pour trancher cette question, nous avons régularisé l'ingestion des 



