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J'ai observé et mesuré dans ce but plus de 800 individus appartenant 

 à des castes et à des tribus choisies. Cette méthode m'a conduit a des. 

 résultats assez nets que j'exposerai dans une prochaine communication. 



ÉTUDE SUR LA LOI d'aCTION DE l'aMYLASE, 



par M"'= Ch. Pdilocue. 



Brown et Glendenning ont étudié la loi d'action de l'amylase du malt 

 sur l'amidon soluble. Ils trouvent que la vitesse de formation du mal- 

 tose suit une loi qui est en général plus rapide que la loi logarithmique 

 trouvée pour les acides. 



Cette loi s'exprime par la formule bien connue : 



K = --log 



a — X 



M. Victor Henri, reprenant cette étude, trouve au contraire des valeurs 

 de K bien constantes depuis le début jusqu'à la fin de la réaction. 



Sous la directiou de M. Victor Henri, je me suis proposée d'analyser 

 ce qui se passe lorsque deux ou plusieurs ferments agissent ensemble ou 

 successivement sur une même substance, et j'ai pris comme type l'action 

 de l'amylase et de la maltase sur l'amidon soluble. Il me fallait donc 

 d'abord reprendre l'étude de la loi d'action de l'amylase. 



Je me suis servie de deux ferments différents tous les deux préparés 

 chez Merck. Le premier, extrait du malt, contient exclusivement de 

 l'amylase et transforme l'amidon soluble en maltose. Cette « diaslase 

 absolue », très active, est employée à la concentration de 1 gramme 

 pour 25.000, 50.000 et 75.000 centimètres cubes. 



La seconde, diastase Taka, est extraite d'une levure et contient une 

 amylase et une maltase. 



J'ai employé exclusivement de l'amidon soluble préparé chez Merck,. 

 et qui ne réduit pas la liqueur de Fehling. Les solutions étaient placées 

 au thermostat à 31 degrés pendant douze heures avant l'addition 

 de la diastase ; l'hydrolyse a été suivie pendant huit à dix heures, en 

 faisant des prises toutes les quinze, puis trente minutes; les dosages 

 ont été faits à la liqueur de Fehling ferrocyanurée. 



Dans cette note, je donnerai seulement les résultats que j'ai obtenus 

 relativement à la loi d'action de la « diastase absolue ». Si on calcule 



1 a 

 les valeurs de K = - Log on voit que ces valeurs ne sont pas con- 

 stantes, comme le montrent les exemples suivants : 



