SÉANCE DU 10 JUIN 



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Calories Calories de Calories de Calories de 



d'infrestion. dénutrition. fixation. consommation. 



l'"'^ période (bouillie) . 



2'' — (v. cuite). 



3" — (bouillie). 



4'* — (v. cuite), 



o" — (bouillie). 



6'' — (v. cuite). 



7« — (bouillie). 



13,8 



14,3 



» 



6,9 



8,2 

 5,1 

 8,2 

 7,2 

 2,1 

 5,9 

 11,8 



22,0 



19,4 

 8,2 



14,1 

 2,1 

 5,9 



11,8 



Ainsi, à partir du 29 mars, il ne voulait plus s'alimenter. Le 12 avril, il est 

 presque mourant, dans un état d'éniaciation extrême, ne se tenant plus 

 debout, presque paraplégique. La température est de 36°75. Le 13 avril, 

 T. = 36.15. Alors on lui fait prendre de force un peu de viande crue (150 gr.) 

 et 150 grammes de lait. Le lendemain, 14 avril, T. = 37,75. Il mange seul 

 300 grammes de viande crue. Le 15, T. =37,60. Il prend encore 300 grammes 

 de viande crue, mais il a de la diarrhée, et le 16 avril ne veut plus manger. 

 Il meurt le 17 avril, et il est vraisemblable qu'il eût pu être sauvé si on lui 

 avait fait prendre de la viande crue quelques jours plus tôt. 



Donc, la mortalité des trois chiens nourris avec de la viande cuite alternant 

 avec de la bouillie a été de 100 p. 100. Celle des autres chiens a été de p. 100. 



L'expérience inverse a été faite. Un chien tuberculeux, Othon, nourri avec 

 de la bouillie, a été, alors qu'il était de parfaite santé apparente, nourri avec 

 de la viande cuite, et, quinze jours après, il est mort. 



Calories Calories de Calories de Calories de 



d'inç^estion. dénutrition. fixation. consommation. 



période (bouillie) 



(v. cuite) 



16,3 



4,2 



)> 



20,5 



16,3 



4,2 



» 



20,5 



16,3 



5,5 



» 



21,8 



20,5 



» 



2,8 



17,7 



33,0 



» 



11,1 



22,4 



34,2 



» 



1,5 



32,5 



8,8 



6,9 



)) 



15,7 



10,4 



5,5 



» 



15,9 



1,5 



10,5 



» 



12,0 



Ces faits suffisent à établir que la viande cuite seule, au moins pour 

 les chiens tuberculeux, précipite la marche de la maladie. 



Il serait assez téméraire d'en conclure qu'il faut proscrire la viande 

 cuite de l'alimentation des tuberculeux ; car il s'agit, dans cette expé- 

 rience, non de viande cuite associée à divers aliments (comme le pain, 

 les féculents, les légumes), mais de viande cuite, aliment unique, ce 

 qui n'est jamais le cas dans la diététique médicale. 



Toutefois c'est, à ce qu'il me semble, une indication formelle dont il 

 faudra tenir compte. 



Je pense donc avoir prouvé ceci : 



La viande crue, aliment unique, est un aliment excellent ; la viande cuite, 

 aliment unique, est un aliment funeste. 



