RECHERCHES 



SUR 



LES OXYDATIONS ORGANIQUES 



DANS LES TISSUS 



PAR 



M. A. JAQUET 



(Mémoire présenté par M. P. Langlois, dans la séance du 12 mars 1892.) 



Un trait caractéristique de la combustion dans le corps animal réside 

 dans le fait que, sous l'influence de l'oxygène du sang, nombre de sub- 

 stances sont oxydées complètement et sans difficulté à la température du 

 corps, tandis que, dans des conditions analogues, l'oxygène atmosphérique 

 n'a aucune prise sur elles. On a cherché de différentes manières à repro- 

 duire artificiellement ce procédé, espérant arriver ainsi à découvrir les 

 causes déterminantes de la combustion dans l'organisme. Malgré tout 

 l'intérêt qu'offrent ces recherches, nous n'avons pas à nous occuper ici 

 de leurs résultats, nos expériences ayant été entreprises uniquement 

 dans le but d'étudier d'un peu plus près les conditions qui président aux 

 oxydations dans les tissus. 



Pour entreprendre une étude de ce genre, il est indispensable de 

 travailler avec des corps dont» l'oxydation soit assez simple et assez 

 connue dans ses détails, pour que l'on puisse suivre le cours de leurs 

 transformations dans l'organisme. Les graisses, par exemple, qui brûlent 

 si facilement, ne peuvent nous être d'aucune utilité. Si nous savons que 

 leur combustion produit en dernier lieu de l'eau et de l'acide carbonique, 

 il nous est impossible de déterminer de quelle façon cette oxydation 

 s'accomplit, quel est, par exemple, celui des atomes de carbone de 

 l'acide oléique par lequel elle débute, quels en sont les produits inter- 

 médiaires, et quelle est la part de l'acide oléique dans la quantité d'eau 

 et d'acide carbonique produits. 



D'après M. Schmiedeberg [\), auquel nous devons d'avoir posé les 

 bases méthodiques de ce genre de recherches, il est nécessaire que les 

 corps dont on veut étudier l'oxydation réunissent trois conditions essen- 



(1) Arch. fiir exper. PathoL undPharm., t. VI, p. 2.33, 1876, et t. XIV, p. 288 

 et 379, 1881. 



Biologie. Mémoires. — 9^ Sérik, t. fV. 8 



