OXYDATIONS ORGANIQUES DANS LES TISSUS 59 



2 kilos de filet de cheval traités de la même manière ont produit 20 milli' 

 grammes d'acide salicylique. 



La configuration histologique des organes n'a donc rien de commun 

 avec l'oxydation, et nous avons très probablement affaire à l'interven- 

 tion d'une substance chimique. On pourrait cependant objecter que l'or- 

 gane réduit en poudre peut agir comme condenseur d'oxygène à la façon 

 de la mousse de platine et de la poudre de charbon de bois. Pour lever 

 cette objection, j'ai extrait dans une solution de sel de cuisine l'organe 

 haché, soumis cet extrait à l'action de la force centrifuge pour le débar- 

 rasser des éléments histologiques, et éprouvé son action sur l'oxydation 

 de l'aldéhyde salicylique. Pour cela, je l'ai mélangea un volume de sang, 

 et laissé le mélange pendant 24 heures à une température de 35°. Dans 

 deux expériences, faites l'une avec un poumon, l'autre avec un rein de 

 cheval et 1 gramme d'aldéhyde salicylique, j'ai observé la formation 

 de 23 et de 35 milligraniynes d'acide salicylique. 



Mais nous avons vu que l'organe entier n'a nullement besoin de l'oxy- 

 gène du sang pour ses oxydations. L'extrait aqueux, s'il contient une 

 substance soluble, doit donc aussi pouvoir oxyder sans le secours de 

 l'oxygène du sang. Pour mettre le liquide en contact plus intime avec 

 l'oxygène atmosphérique, je l'ai fait couler en filet mince pendant plu- 

 sieurs heures à la surface interne d'un tube de verre de l^jôO de hauteur 

 chauffé à 35°. Dans une série de 5 expériences faites de cette manière 

 avec des extraits de poumons ou de reins et 1 gramme d'aldéhyde sali- 

 cylique, j'ai obtenu 11, 21, 48, 53 et 85 milligrammes d'acide salicy- 

 lique. 



Mais poursuivant dans cette direction, au lieu de préparer un extrait 

 de l'organe frais, j'ai soumis l'organe haché en bouillie pendant plusieurs 

 heures à l'action de l'alcool, et, après l'avoir séché, préparé l'extrait 

 aqueux. De cette manière, je suis arrivé à avoir une solution parfaitement 

 claire, dont j'ai pu constater la puissance d'oxydation dans trois expé- 

 riences identiques aux précédentes, où j'ai obtenu 12, 25 et 36 milli- 

 grammes d'acide salicylique. 



La quantité d'acide salicylique formé dans ces expériences n'est, il est 

 vrai, pas considérable, mais si nous songeons que le sang seul n'a aucune 

 action sur l'oxydation de l'aldéhyde salicylique, nous devons reconnaître 

 qu'une nouvelle force se manifeste ici, sous forme d'une substance soluble 

 dans l'eau (probablement peu soluble) et capable d'oxyder l'alcool ben- 

 zylique en acide benzoïque et l'aldéhyde salicylique en acide salicylique. 



Mais si les tissus ou un de leurs composants ont conservé leurs pro- 

 priétés oxydantes dans toutes les conditions dans lesquelles nous les 

 avons placés jusqu'ici, il en est une qui anéantit promptement cette 

 faculté, c'est la chaleur. 11 suffît de soumettre les tissus un instant à la 

 température d'ébullilion pour les mettre absolument hors d'état d'oxyder 

 l'aldéhyde salicylique. 



