ITl MÉMOIRES DE LA SOCIETE DE BIOLOGIE 



l'aciditë^produite est persistante. Au contraire, si la proportion initiale 

 du sucre est faible (1 p. 1000), l'acidité ne larde pas à disparaître (le mo- 

 ment de ce changement dépend de la quantité du milieu de culture et est 

 d'autant plus précoce que cette quantité est plus faible) ; il se produit une 

 base forte (sans doute de l'ammoniaque), qui, si le milieu est additionné 

 de teinture de tournesol, fait passer la couleur du rouge vif au bleu franc. 

 Qu'il s'agisse du B. coli ou du B. d'Eberth, ce phénomène est semblable ; 

 le premier ne donne pas, à proportion égale de galactose, une acidité 

 plus durable; s'il y a une légère différence, elle est plutôt en sens inverse. 

 La limite du titre en galactose au-dessus de laquelle une phase d'alcali- 

 nité succède à l'acidité est sensiblement la même pour l'un et l'autre (en- 

 viron 3 p. 1000). Si la seconde phase ne survient pas dans les milieux à 

 titre élevé, c'est sans doute qu'elle est liée à un progrès delà pullulation 

 qui est empêché par l'acidité forte des milieux primitivement riches en 

 sucre (1). 



La présence du bouillon de viande n'apporte pas de changement essen- 

 tiel dans ces phénomènes : il favorise seulement et hâte un peu la phase 

 d'alcalinité. 



Dans la gélatine galactosée, si on l'ensemence liquéfiée, de manière que 

 la culture se fasse dans Vintimité du milieu^ les choses se passent comme 

 dans les milieux liquides : il est à remarquer que, lorsque la phase d'al- 

 calinité est rendue possible par le faible titre en galactose (et par le pou- 

 voir nutritif du milieu), la formation de la base commence par les couches 

 superficielles, tandis que l'acide .se développe simultanément dans toute 

 la masse. Toujours est-il que là aussi le B. d'Eberth se comporte comme 

 le B. coli. 



Lorsque l'ensemencement est fait en strie sur la gélatine galactosée et 

 tournesolée, on peut avoir de la végétation sans trace d'acidité, si le titre 

 en galactose n'est pas très élevé, quoique très suffisant pour donner lieu à 

 une belle fermentation acide si la culture était faite en profondeur ; et 

 cela aussi bien avec le ^. co/^ qu'avec le ^. d'Eberth. Il est intéressant 

 de constater que ce mode de culture n'est pas favorable à la manifesta- 

 tion d'un pouvoir de ferment, et qu'on peut de la sorte laisser échapper 

 une propriété fermentative qui se révélerait dans un milieu liquide. 



II. — Il est indéniable que le procédé indiqué par M. Wurtz pour la 

 différenciation rapide du B. coli (forme coli) et du B. d'Eberth (forme 

 Eberth) (2), est des plus précieux et rend de réels services. 



(1) La nocuité du liquide acide qui résulte d'une culture en galactose est 

 révélée par la mort assez rapide, dans ce milieu, des éléments qui y ont pul- 

 lulé : le B. d'Eberth y meurt un peu plus vite que le B. coli, et, là comme 

 ailleurs, se montre le plus faible, 



(2) Nous considérons d'une manière systématique comme « forme Eberth » 

 les bacilles tirés de la rate des typhiques. 



