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muss man immerLin einen Tag auf das Resultat warten, 

 man kann dafür aber auch noch 5 % Erdnussöl in 

 Mischungen sicher entdecken. 



Während beim Erdnussöl wenigstens die Möghch- 

 keit eines Nachweises noch gegeben ist, würde eine 

 Untersuchung ohne Farbenreaktionen beispielsweise ganz 

 aussichtslos sein bei einem Gremisch von Sesamöl und 

 Cottonöl (Baumwollsamenöl). Die Zahlen dieser beiden 

 Öle sind nämlich so wenig von einander verschieden, 

 dass selbst Zusätze von 50 % und darüber sich kaum 

 würden erkennen lassen. 



Ein dritter Vorzug der Farbenreaktionen ist sodann, 

 dass einzelne derselben geeignet sind, annähernde quan- 

 titative Bestimmungen auf kolorimetrischem Wege zu 

 gestatten, so dass man vielfach in der Lage ist, sofort 

 unterscheiden zu können, ob es sich um eine wirkliche 

 Verfälschung oder nur um eine zufällige Verunreinigung 

 handelt. 



Die Gründe, warum trotz dieser beträchtlichen Vor- 

 teile, ja trotz der teilweisen Unentbehrlichkeit die Farben- 

 reaktionen an Vertrauen haben einbüssen können, sind 

 verschiedener Art. Am meisten mag dazu beigetragen 

 haben, dass angebliche Farbenreaktionen veröffentlicht 

 worden sind, die sich bei genauer Nachprüfung als 

 Täuschung oder doch als unsicher erwiesen haben. Ein 

 Beispiel hiefür ist eine Reaktion von Hauchecorne. Dieser 

 hat im Jahr 1863^'') angegeben, dass verschiedene Öle 

 beim Schütteln mit Wasserstoffsuperoxyd charakteristische 

 Färbungen geben würden, mittelst welcher Verfälschungen 

 des Olivenöles erkannt werden könnten. Schon im darauf- 

 folgenden Jahr empfiehlt derselbe aber, statt Wasserstoff- 

 superoxyd starke Salpetersäure anzu.wenden. In der Tat 

 muss seine erste Mitteilung auf einer irrtümlichen Be- 



ö) Zeitschr. für analytische Chemie 1863, S. 443. 



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