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entweder ist das Olivenöl unverfälscht oder es enthält 

 ein Öl, das belichtet war und somit nach Bellier nicht 

 mehr reagiert. Um diese Frage zu entscheiden, hat 

 man nur nötig, das Olivenöl mit frischem Sesamöl und 

 Salzsäure zu schütteln : Tritt Grünfärbung ein, so ist 

 belichtetes Ol vorhanden und man muss nun auf anderem 

 Wege zu erfahren versuchen, welcher Art dieses Ol ist. 

 Hiebei ist zu berücksichtigen, dass auch unverfälschtes, 

 aber belichtet gewesenes Olivenöl die Ursache der Grün- 

 färbung sein kann. 



Da aber vielleicht nicht immer Sesamöl zur Hand 

 ist, das für sich allein mit Salzsäure keine Grünfärbung 

 gibt, so war es wünschenswert, andere Reagentien zu 

 haben, um belichtete Öle zu erkennen. Es ist denn auch 

 gelungen, solche zu finden, die mit derartigen Ölen ganz 

 prachtvolle Farbenerscheinungen erzeugen. ^^) Diese Re- 

 agentien sind Resorcin, Phloroglucin und Naphtoresorcin, 

 d. h. die nämlichen, welche bei Gegenwart von Salpeter- 

 säure die Bellier'sche und analoge Reaktionen geben. 

 Schüttelt man belichtete Öle mit Salzsäure 1.19 und den 

 ätherischen (P/oo) Lösungen der erwähnten Reagentien, so 

 entstehen Färbungen (violett, rot und grün), die in ihrer 

 Schönheit und Beständigkeit an Anilinfarben erinnern. 

 Eigenartig verhalten sich das Oxyhydrochinon und das 

 Pyrogallol. Nach der Stellung der Hydroxylgruppen im 

 Oxyhydrochinon wäre zu erwarten, dass es sich bei der 

 Salpetersäurereaktion dem Resorcin analog verhalten 

 sollte. Das ist aber nicht der Fall: mit Salpetersäure 

 erhält man keine Farbenreaktionen, wohl aber gibt das 

 Oxyhydrochinon die Reaktion mit Salzsäure auf belich- 

 tete Fette. Die hiebei eintretende Färbung ist grün. 



Ein ähnliches Verhalten wurde von Herrn Otto Wolf 

 beim Pyrogallol beobachtet. Dieses gibt ebenfalls die 



36) Chem. Zeitung 1902, S. 101 i. 



