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cool libre, soit 2 gr. 6, surpasse de 2 gr. 14 le poids équivalent (0 gr. 46) à 

 l'acide acétique libre; c'est-à-dire que le poids total de cet alcool est six fois 

 aussi considérable que celui qui correspondrait à une formation temporaire 

 d'éther acétique avec l'acide libre actuel. 



Il est d'ailleurs triple du poids de l'alcool équivalent avec l'étlier acé- 

 tique, réellement observé. 



Ces valeurs conduisent aux mêmes conclusions que la première et la 

 deuxième série, dont la durée a été plus courte. En effet, on a retrouvé 

 sous forme d'alcool les 12 centièmes du poids du carbone contenu dans l'éther 

 primitif et seulement 2 centièmes de carbone sous forme d'acide acétique. 

 L'oxydation de Féther est donc accompagnée par une hydratation beaucoup 

 plus considérable. 



Les phénomènes spontanés observés sur l'éther sont applicables, en 

 principe et probablement en fait, à une multitude de composés végétaux et 

 animaux, tels que le sucre de canne, les saccharoses, les hydrates de car- 

 bone naturels, les glucosides, les glycérides, les amides, nitriles, uréides et 

 corps azotés, tous composés susceptibles d'hydrolyse et d'oxydation. La 

 relation entre ces deux effets est même plus complète, dans certains cas où 

 les produits oxydés fixent, pour leur propre compte, les éléments de l'eau, 

 et dans d'autres cas, oiî les produits oxydés et les produits hydratés enirent 

 en combinaison réciproque; ce qui arrive pour l'éther acétique, engendré 

 par la combinaison de l'acide acétique et de l'alcool. La connexité de ces 

 deux actions, ainsi constatée par des expériences purement chimiques, doit 

 exister également dans l'ordre des réactions dites physiologiques, accom- 

 plies au sein des êtres vivants par le concours des oxydants et des com- 

 posés à double rôle, oxydables par l'oxygène libre, et susceptibles de trans- 

 mettre cet oxygène, c'est-à-dire de jouer le rôle d'agents oxydants vis-à-vis 

 des autres principes contenus dans l'économie. 



