142 CHARLES ROUGET 



la digestion intestinale chez ces animaux est l'origine du glycogène de 

 l'intestin des Cloportes, des globules lymphatiques de la cavité du corps et 

 des franges péritonéales des Lombrics que nous sommes en mesure de 

 prouver que : la glycose se transforme en glycogène par l'activité propre du 

 protoplasma cellulaire. 



Transformation de la glycose en glycogène. 



Il y a plus de vingt-cinq ans que j'ai démontré dans mes cours à la 

 Faculté de médecine de Montpellier que les cellules de la levure de Bière 

 [Tonila Cerevisiœ) transforment par leur activité propre la glycose en 

 glycogène. 



Les cellules de la levure, telle que la livrent les fabriques spéciales, au 

 repos et en état cV inactivité., traitées par une solution aqueuse iodo-iodurée 

 (Lugol), se colorent uniquement en jaune; aucune ne présente trace delà 

 coloration caractéristique du glycogène. Ces cellules, dont le protoplasma 

 peu abondant est accolé à la cuticule, présentent plusieurs petites vacuoles, 

 ou une ou deux grandes. Trois heures, au plus, après avoir été placées dans 

 une solution aqueuse de glycose, un quart ou un tiers de ces cellules se colo- 

 rent en rose vineux par une solution, même étendue, du réactif iodo-ioduré ; 

 après dix-huit ou vingt-quatre heures, la presque totalité de ces cellules est 

 tellement remplie par le glycogène qu'on n'y distingue plus de vacuole. 

 Le glycogène a envahi tout le résidu de protoplasma azoté que renfermait 

 encore la cellule avant son contact avec la solution glycosique. 



Le Mucor racemosus, que ses propriétés, comme ferment alcoolique, 

 rattachent de si près à la levure de Bière, semé dans une solution de 

 glycose, s'y développe très activement et la transforme en glycogène très 

 abondant, non seulement dans les sporanges innombrables, mais aussi dans 

 les tubes de mycélium large?, et épais. Cela au contact de l'air libre, con- 

 trairement à l'assertion de Pasteur et Duclaux, d'après lesquels, vivant à 

 l'air, le Mucor racemosus n'a que des tubes grêles, tandis que les gros tubes 

 ne se développent que quand la plante est privée ou insuffisamment pourvue 

 d'air. Le Mucor racemosus se développe aussi activement et présente les 

 mêmes caractères glycogéniques dans une solution de dextrine que dans 

 une solution de glycose. 



La transformation de la glycose en glycogène par l'action propre du 

 protoplasma donne à la prolifération cellulaire une telle impulsion qu'en 

 huit à dix jours quelques spores ou sporanges de Mucor racernosus semées 

 dans une solution aqueuse de glycogène développent une couche épaisse de 

 mycélium pesant plus de 2 grammes (2 gr. OS). Dans les mailles de ce 

 mycélium sont agglomérées et pressées des spores et sporanges très riches 

 en glycogène. Dans le plus grand nombre des tubes du mycélium, l'action 



