SUR LA NUTRITION DE L'ENFANT ET DE L'ADULTE 



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être à peu près abandonné à sa nourrice. Le second (9 grammes par jour, 

 du 111" au 183') répond à la semaine durant laquelle s'est préparée la 

 percée de la première dent, et où l'enfant a été fatigué par une diarrhée 

 persistante. 



Les autres oscillations sont dues vraisemblablement à des irrégularités 

 dans la digestion et l'absorption. Je dois dire que l'enfant a eu d'une 

 manière constante des selles trop liquides, fréquemment colorées en vert 

 par de la biliverdine, mais l'état général est néanmoins demeuré très 

 satisfaisant et le poids s'est toujours maintenu, comme on le voit, égal ou 

 supérieur au poids moyen des enfants à cet âge. 



Je n'insisterai pas davantage sur les réflexions d'ordre clinique ou phy- 

 siologique (1) que pourrait suggérer encore la lecture de ce tableau, et je 

 passe à l'étude plus détaillée des apports de matière et d'énergie que repré- 

 sentent pour chaque période les quantités de lait consommées. 



AGE 



POIDS MOYEN 



DE l'enfant 



POIDS 



DE LAIT 



ALBUMINE 



GRAISSE 



SUCRE 



ALBUMINE 



PAR KIL. 



CALORIES 



CALORIES 



PAR KIL. 



DE l'enfant 



pendant la 



période indiquée. 



consommé 

 par jour. 



PAR JOUR 



PAR JOUR 



PAK JOUR 



et 

 par jour. 



PAR JOUR 



et 

 par jour. 



jours. 



gr. 



gr. 



grammes. 



gr. 



gr. 



gr. 







Dii43<=au49'' 



4.582 



715 



9,6 



19,2 



53,2 



2,11 



437 



95 



50« 56« 



4.750 



711 



9,6 



19,1 



53,0 



2,02 



434 



91 



57e 63^ 



4.842 



— 



— 



— 



— 



— 



— ■ 



— 



64^ 70'= 



4.962 



755 



10,2 



20,3 



56,2 



2,06 



461 



93 



71 « 77" 



5.157 



753 



10,2 



20,2 



56,1 



1,99 



460 



89 



78« 84*^ 



5.297 



764 



10,2 



20,5 



56,9 



1,94 



467 



88 



85« 91^ 



5.420 



787 



10,6 



21 2 



58,6 



1,96 



481 



89 



92« 98« 



5.590 



808 



10,9 



21,7 



60,2 



1,95 



493 



88 



99" 105" 



5.737 



853 



11,0 



22,9 



63,5 



2,00 



521 



90 



au 142'= jour 



6.788 



1.065 



14,4 



28,6 



79,3 



2,12 



650 



96 



aulo2^jour 



7.032 



1.090 



14,7 



29,3 



81,2 



2,09 



665 



94 



3" Le tableau n° 2 résume les résultats de cet ordre. Il indique les quantités 

 d'albumine^ de graisse et de sucre consommées jjar jour . On a calculé en outre 

 la quantité d'albumine ingérée par kilogramme et par jour, la valeur en 

 calories (2) de la ration totale et le nombre de calories par kilogramme et 

 par jour. On a adopté pour ces calculs, comme poids de l'enfant, non pas 

 le poids observé à la fin de la période considérée, mais le poids moyen de 



(1) En adoptant, comme il est d'usage en physiologie, les valeurs thermiques que 

 voici : pour 1 gramme d'albumine ou d'hydrate de carbone, 4 cal. 1 et pour 1 gramme 

 de graisse, 9 cal. 3. 



(2) Vierordt calcule par exemple, en se servant des résultats de Camerer, combien il 

 faut de grammes du lait de la mère pour produire, aux différentes époques du dévelop- 

 pement de l'enfant, 1 gramme d'augmentation dans le poids de ce dernier. Ces quantités 

 de lait vont, bien entendu, en croissant avec le temps. C'est une autre manière d'exprimer 

 ce fait que les accroissements quotidiens du poids de l'enfant vont en diminuant, au fur 

 et à mesure qu'on s'éloigne de la naissance, bien que les quantités de lait consommées 

 aillent en augmentant. Vierordt, Physiologie des Kindesalters, p. 417. 



