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l'enfant 'pendant la période, c'est-à-dire la moyenne des poids observés au 

 commencement et à la fin de la période. Pour les deux observations isolées 

 du 142° et du 152^ jour, on a calculé par interpolation le poids de l'enfant à 

 chacun de ces jours. On a rappelé aussi, pour plus de commodité, le poids 

 moyen de lait consommé par jour. 



On sait que deux points sont particulièrement importants dans l'étude 

 d'un bilan nutritif, à savoir l'apport total de calories et l'apport d'albu- 

 mine. 



Rapporté au kilogramme de poids vif, Vapport thermique total a varié 

 entre 88 et 96 calories brutes, en moyenne 91 calories par jour, tandis que 

 chez un adulte menant une existence d'activité moyenne, il est de 32 à 

 38 calories brutes environ. Il y a longtemps que cette différence a été 

 signalée, et je n'insisterai pas davantage sur ce point. Le résultat observé 

 ici rentre sans effort dans la série des données antérieures sur la question. 

 Ainsi chez trois enfants, de 99 à 108 jours, et pesant au début de l'expé- 

 rience de 6.180 à 7.393 grammes, Johannessen et Wang ont trouvé, en six 

 jours, des apports allant de 96 à 106 calories brutes par kilogramme et par 

 jour. Chez un quatrième enfant de 429 jours et pesant 7.345 grammes, 

 l'apport moyen, en 6 jours, n'a été que de 70 calories brutes. 



L'apport en calories nettes peut être calculé aussi avec une approxima- 

 tion suffisante. Rubner dit que, si l'on adopte pour le lait les coefficients 

 thermiques que voici : 



calories. 



Albumine 4,4 



Graisse 9,2 



Sucre 3,9 



et si l'on retranche de la valeur brute obtenue, 5,4 p. 100 pour les pertes par 

 les fèces, on obtient très sensiblement la valeur thermique nette, et plus 

 tard, dans un travail exécuté avec toutes les ressources de la technique 

 moderne, et où l'on déterminait directement au calorimètre, la valeur ther- 

 mique du lait consommé et celle du résidu sec des excréta (fèces et 

 urines), Rubner et Heubner (1) ont vérifié incidemment l'exactitude de 

 cette règle. En appliquant au cas présent ce mode de calcul, on trouve que, 

 du 43* au 152® jour, la recette moyenne a été de 85 à 86 calories nettes par 

 jour. 



En ce qui concerne d'autre part l'apport d'albumine on voit qu'il a 

 oscillé entre 1 gr. 94 et 2 gr. 11 (moyenne : 2 grammes) par kilogramme et 

 par jour. Il est donc resté remarquablement constant, malgré une varia- 



(1) Rubner. Zeitschr. fur BioL, L XXI, p. 391 ; Rubner et Heubner, Ibid., t. XXXVI, 

 p. 55. 



