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est toujours proportionnelle à l'activité du travail. Que l'animal soit à jeun 

 ou en digestion d'un abondant repas de viande et de graisse ou de viande et 

 de sucre, cette surconsommation ne manque jamais de se manifester. Or, 

 on peut faire intervenir le travail au moment où la digestion, battant son 

 plein, introduit en abondance dans le torrent circulatoire les albuminoïdes 

 de la ration et ses principes ternaires, en particulier les matières sucrées, 

 dont l'absorption s'effectue avec une très grande rapidité. A ce moment, la 

 saturation du sang par les principes assimilables de la ration n'est guère 

 influencée par l'abondance de celle-ci. Que cette ration soit en léger excès 

 ou en léger déficit, par rapport aux besoins des travaux physiologiques de 

 la journée entière, la saturation alimentaire du sang n'en reste pas moins 

 à un degré élevé, très sensiblement le même, pendant la période relative- 

 ment courte de Fexercice musculaire. Le muscle trouve donc à tout instant 

 dans le sang qui l'imprègne, au cas d'alimentation sucrée, la quantité 

 d'hydrate de carbone nécessaire à ses besoins. S'ils utilisent exclusivement 

 la matière giycosique en provenance du travail digestif, si les graisses 

 incorporées ne concourent en rien à cette consommation, si en un mot, le 

 processus de dépense énergétique de l'inanition a cédé complètement la 

 place au processus nouveau, c'est ce qu'il sera facile de voir aux quotients 

 respiratoires et surtout à la dépense absolue d'oxygène qui sera effectuée 

 pendant le travail musculaire, en comparaison avec celle de l'état d'inani- 

 tion ou de nourriture avec la ration viande-graisse. 



Il est inutile de s'étendre davantage sur cette discussion préalable. Avec 

 les exemples qui vont être donnés, elle s'éclaircira singulièrement. 



EXPERIENCE 



Parmi les expériences de longue haleine, poursuivies dans mon labora- 

 ratoire, sur l'énergétique biologique, avec le concours de MM. Contejean et 

 Tissot d'abord, puis avec celui de M. Tissot seul^ il s'en trouve quelques- 

 unes qui se prêtent fort bien aux comparaisons ci-dessus indiquées sur la 

 consommation de Toxygène pendant le travail. 



J'en choisis une série qui s'est étendue sur une période de dix-huit jours, 

 du 15 juin au 10 juillet 1898. 



Le sujet est un des chiens qui avaient servi aux expériences antérieure- 

 ment publiées sur la comparaison du pouvoir nutritif de la graisse et du 

 sucre. 



On se proposait de déterminer, chez cet animal, la quantité d'oxygène 

 qu'il consomme au cours des diverses périodes de la journée de vingt- 

 quatre heures, dans des conditions variées de régime et de repos ou de 

 travail. 



