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en réalité? C'est probable. Mais leur vraie destination, c'est d'accomplir un 

 rôle de remplacement à l'égard du potentiel intérieur consommé. 



S'agit-il des hydrates de carbone alimentaires? Ou bien ils remplacent le 

 glycogène que le travail physiologique des muscles a enlevé à la trame de 

 leur tissu. Ou bien ils reforment, par un mécanisme anaérobien que nous 

 ne sommes pas sûrs de posséder complètement, les réserves graisseuses enta- 

 mées par les dépenses énergétiques antérieures ou contemporaines. 



S'agit-il des graisses? Elles se prêtent admirablement à une incorpora- 

 tion directe et immédiate aux amas graisseux préexistant dans l'organisme. 

 Mais il est absolument impossible d'affirmer qu'elles n'échappent pas en 

 partie à cette assimilation pour se brûler de suite en deux temps, à la manière 

 des graisses déjà incorporées, et en jouant, comme ces dernières, le rôle de 

 potentiel énergétique. 



S'agit-il enfin des matières albuminoïdes? On verra les unes, comme 

 la gélatine, jouer leur rôle nutritif en se transformant immédiatement en 

 glycogène ou en graisse. Les autres, c'est-à-dire les vraies substances albu- 

 minoïdes, prélèvement fait sur elles de la partie chargée du renouvellement 

 des tissus, subissent la même transformation immédiate en glycogène et en 

 graisse. Ces substances se trouvent ainsi dans des conditions parfaites pour 

 remplir — seules parmi toutes les autres, comme on le sait de reste — le 

 rôle d'un aliment complet. 



Ainsi, il n'existe pas de processus spéciaux de nutrition pour l'état 

 d'inanition, d'autres, non moins spéciaux, pour l'état d'alimentation. Ceux-ci 

 ne remplacent pas nécessairement ceux-là. Les substitutions radicales ne se 

 produisent ici en aucun cas. Chez le sujet alimenté, les processus destruc- 

 teur et réparateur sont contemporains. Si ce sujet est mis en état d'absti- 

 nence complète, l'un des processus persiste seul, celui de la dislocation du 

 potentiel accumulé dans l'organisme; l'autre, le processus de réparation, 

 manque. D'où l'amaigrissement de plus en plus prononcé du sujet. C'est là 

 toute la différence qui existe entre les deux cas de l'inanition et de l'alimen- 

 tation, si nous, en croyons la démonstration qui vient d'être faite ^ d'uns 

 manière certaine^ du prolongement du processus de dépense énergétique de 

 rinanition, chez l'animal alimenté. 



