VARIATIONS 



DU 



POroS DU CORPS APRÈS LES REPAS 



LEURS RELATIONS 

 AVEC LES MODES SUCCESSIFS D'ÉLABORATION DES DIVERS ALIMENTS 



par M. CH. BOUCHARD 



PUÉSIDENT PE LA SOCIÉTÉ PE BIOLOGIE 



Quand un homme placé sur le plateau d'une balance ne reçoit ni ali- 

 ments ni boissons et garde dans ses réservoirs les matières excrémenli- 

 tielles, quand il ne peut recevoir de l'extérieur ou rejeter à l'extérieur que ce 

 que l'air peut apporter ou prendre sur les surfaces cutanée et respiratoire, 

 le poids de cet homme, malgré l'absence àHnyesla apparents et d'excreta 

 visibles, subit des variations qu'on dit être toujours négatives. La perte de 

 poids qui se produit dans ces conditions est dite jndmo-cutanée. Cette 

 expression que j'ai employée prêterait à une fausse interprétation si elle 

 devait signifier autre chose que la perte de poids du corps résultant des 

 acquisitions ou des pertes de substance qui s'accomplissent chez l'homme 

 par l'intermédiaire des surfaces de la peau et du poumon. On ne doit pas 

 entendre que la perte de poids du corps représente le poids des composés 

 qui s'échappent par la voie pulmo-cutanée. Il n'y a pas égalité, il n'y a même 

 pas proportion entre la perte de poids du corps et le poids de l'eau et de 

 l'acide carbonique exhalés. 



Si l'eau qui s'élimine est de l'eau préformée, eau des boissons ou eau de 

 déshydratation, pour chaque gramme d'eau éliminée le corps aura perdu 

 1 gramme de son poids. Mais si on pouvait supposer que l'eau qui s'élimine 

 est de l'eau due à l'oxydation d'hydrogène mis en liberté par quelque phé- 

 nomène de réduction ou de fermentation, l'eau ainsi éliminée n'aurait pris 

 à l'organisme que son hydrogène et aurait emprunté à l'air son oxygène, de 

 sorte que pour 18 grammes d'eau éliminée la perte de poids du corps serait 

 seulement de 2 grammes. Mais ce sont là des circonstances purement théo- 



