SÉANCE DU 17 JANVIER 69 



rilion de la fibrine, qui correspond à sa transformation en synto- 

 nine, constitue la première phase de sa digestion pepsique. Les 

 phases suivantes, s'accomplissent au sein du liquide, et Ton n'en 

 peut suivre les progrès, qu'en examinant celui-ci au polarimètre : 

 le produit, est, comme on sait, lévogyre, et son pouvoir rotatoire 

 va diminuant peu à peu, pendant l'acte digestif, jusqu'à un minimum 

 déterminé. 



L'accomplissement de la première phase ne paraît même pas dû à 

 l'action de la pepsine, car on peut la provoquer à l'aide de l'acide seul, 

 quoiqu'un peu plus difficilement. Ainsi, si l'on plonge de la fibrine dans 

 un liquide renfermant de l'acide chlorhydrique ou de l'acide oxalique, 

 et si on maintient le tout à une température de 50 ou 60 degrés, cette 

 fibrine se gonfle et disparaît comme nous l'avons dit plus haut. 



Ces faits conduisent à se demander si la présence de l'acide est 

 vraiment indispensable pendant tout le cours de la digestion pepsique; 

 si, par exemple, la fibrine une fois transformée en syntonine, la 

 digestion ne pourrait pas se continuer dans le milieu neutralisé. 



Pour étudier cette question qui ne nous paraît pas avoir été examinée 

 méthodiquement jusqu'ici, nous avons opéré en milieu chlorhydrique 

 et en milieu oxalique. Nous avons, toutefois, préféré ce dernier milieu, 

 pour la raison que l'acide oxalique peut être éliminé d'une liqueur avec 

 facilité. Ajoutons qu'au point de vue fermentatif, sa substitution à l'acide 

 chlorhydrique est sans inconvénient; car il a été reconnu, par plusieurs 

 expérimentateurs, que les deux acides sont, à cet égard, à peu près 

 équivalents. 



La transformation de la fibrine a été obtenue en maintenant le 

 mélange suivant 



Fibrine lavée et essorée 140 gr. 



Eau distillée 1400 gr. 



Acide oxalique cristallisé, 12 gr., 3, ou acide chlorhydrique (HCl), 7 gr., 14 



à la température de 45-50 degrés pendant plusieurs jours. Dans ces 

 conditions, la masse s'est bien liquéfiée, et l'on a obtenu, surtout en 

 milieu oxalique, une liqueur facile à filtrer. Les proportions d'acides 

 sont équivalentes. 



Nous appellerons ces liquides, pour abréger, liquide oxalique et 

 liquide chlorhydrique. 



Ils ont été soumis à l'action de diverses sortes de pepsines commer- 

 ciales très actives (renfermant, les unes une proportion faible, et les 

 autres une forte proportion de matériaux solubles), et cela dans des 

 conditions variées qui sont suffisamment définies par ce qui suit. Dans 

 tous les cas, on a ajouté de l'eau, de façon à amener le titre acide à un 

 titre physiologique. 



